炒菜技巧(共208条记录)

  • 公开日:2017/08/22 | 浏览量:382最实用炒菜技巧_家常菜做法大全

      常说“病从口入”,不只是说要吃干净的、卫生的食物。平常自己在家中炒菜方式不对,很可能日积月累就吃坏了身体!下面这20个炒菜的小窍门,退休大厨看到都称赞不已。  01  热锅冷油  先把锅烧热,再倒油,这时就可以...

  • 公开日:2017/08/22 | 浏览量:495炒菜大全_炒菜技巧

      1  素 菜 篇  炒素菜时适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用;蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热,以避免维生素损失和味道变差。  青菜  不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加...

  • 公开日:2017/08/16 | 浏览量:361怎么炒菜才好吃_做饭大全

      做饭大全:  1、淘米:米里含有维生素和无机盐,它们易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和,不要用水泡着米,淘的时...

  • 公开日:2017/07/25 | 浏览量:684芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉做法

      芹菜炒牛肉  所需材料:牛里脊肉200克,芹菜300克,鸡蛋1个,蒜3-5瓣,红尖椒适量,红油豆瓣酱10毫升,老抽15毫升,料酒8毫升,红薯淀粉15克,白胡椒粉适量  芹菜炒牛肉做法步骤详解    1牛肉切丝牛里脊肉剔去白色...

  • 公开日:2017/07/10 | 浏览量:274揭秘4个不正确的炒菜方法

        揭秘4个不正确的炒菜方法  炒菜,看来最简单的烹饪技能,其实有很多学问。倘若方法不正确,炒出来的菜营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物呢!  1、炒完菜马上关油烟机  有些人一炒完菜就马上关掉油烟机,这也是...

  • 公开日:2017/07/10 | 浏览量:653油锅中有杂质如何清洗?

        油锅中有杂质如何清洗?  在家炸东西,不管是在炸的时候或用完之后,都会有油变脏的情形,尤其是当你要炸很多东西,炸到一半不管你怎么用网子捞,但油里总是还有很多脏东西,捞不干净,后面炸出来的东西,就不如刚炸漂亮,炸...

  • 公开日:2017/07/05 | 浏览量:415怎么去除猪腰子腥味?

      猪腰子怎么处理能彻底去腥?  1、常用的猪腰子去腥法  猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜,这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源,必须要完全剔除干净才可以。  然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状,再放入...

  • 公开日:2017/07/05 | 浏览量:632淘米水和盐水洗菜哪个更好

      淘米水可以洗菜吗?  现如今的蔬菜都是大棚蔬菜,并且在其生长期间都会大量使用各种农药以及化肥,虽然这样种植起来的蔬菜成长更快并且个头更大,但却十分不利于人体健康。其中之一就是农药以及化肥的残留,如果在食用...

  • 公开日:2017/07/05 | 浏览量:589怎么做苦瓜可以不苦

      苦瓜夏季成熟的蔬菜,离吃苦瓜的日子更近了。人都爱甜而讨厌苦味,生活已经够苦了,干嘛还让我口苦!但是,每每这时,总有人用“吃得苦中苦,方为人上人”塞住我们的嘴。还别说,苦瓜的苦确实难以忍受,但是它的功效与作用可是特...

  • 公开日:2017/06/23 | 浏览量:300煲汤火候法则

      煲汤是一门学问,除了选一口好锅,煲汤的火候也很重要。所谓煲汤,时间一般都不会很短,但也不是说时间都是越久越好—要依食材的不同来掌握。比如说,鱼汤要煮1小时左右,鸡汤、排骨汤等煮3小时也就够了。因为汤中的营养主要...

  • 公开日:2017/06/23 | 浏览量:31220个厨房小窍门,好用到你直叫妙!

      1.橙皮去水垢:还在为水壶中的难以清除的水垢烦恼不堪吗?以后吃剩下的橙皮就可以发挥作用了。用橙皮加入水壶中,与水同煮,煮开后,水垢很容易就能擦掉。    2.白萝卜擦料理台:切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面,将...

  • 公开日:2017/05/10 | 浏览量:457做菜不粘锅小窍门

      做菜最怕粘锅。本期,养生百分百搜集了热心读者的一些不粘锅秘笈,跟大家分享:  厨师小张:煎鱼前,先把空锅放在火上烧热,然后用生姜在锅内擦2遍,再放油。另外,还可将洗净的鱼薄薄地裹一层蛋液再煎。  刘婶:煮手擀面,要在...