炒菜技巧(共243条记录)

  • 公开日:2018/05/29 | 浏览量:387焯水学会这些妙招让营养不会跑

     焯水,老百姓都比较熟悉,它是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,再取出备用。菠菜、芹菜、油菜、西蓝花经适当焯水后,颜色会变得翠绿鲜亮。  但是焯水也会让蔬菜流失一部分营养,掌握下面这些小妙招,蔬菜中...

  • 公开日:2018/05/29 | 浏览量:251炒菜的五个小技巧

      1、炒腰花腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。  2、炒猪肝炒猪肝前,可用点儿白醋浸渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感很好。  3、炒鲜虾炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲...

  • 公开日:2018/05/29 | 浏览量:435教你巧洗这三样食物

       1、巧洗猪肠、猪肚  许多家庭喜欢吃猪肠、猪肚,可这些食物比较难洗。其实,首先可以将购回的猪肠、猪肚在盐醋混合溶液中浸泡一会儿,放点面粉搓揉片刻;然后去脏物,放在淘米水中泡一会儿;再用清水洗两遍即...

  • 公开日:2018/05/29 | 浏览量:682用冰箱储存食物要因“温度”制宜

      夏天到来,气温不断升高,为了防止食物变质,不少家庭将各种各样的食物都塞进了冰箱。这样的存放方式是否正确?会不会产生食品安全隐患呢?下面听听食品专家怎么说。  食物在冰箱中存放过久隐患大  “我平时忙,一般都是...

  • 公开日:2018/05/29 | 浏览量:443烹饪失当怎么解决

      1、咸汤变淡法    菜汤中放盐过多,可放入一个洗净的土豆,煮上5分钟,咸汤就变淡了。  2、咸鱼除盐法把咸鱼洗净后,放在白酒或米酒中浸泡2~3小时,即可去掉鱼身上的盐分。  3、减轻辣味法如果做的菜太辣,只...

  • 公开日:2018/05/28 | 浏览量:556这4种煮饭方式不可取

      原标题:4种煮饭方式不可取加点花生油米饭更香  一直以来,煮饭是人的一种本能,而且也简单到不行。但是有专家却说,煮饭的学问可不少,平时的煮饭方法会使大米丢失原本的价值。  煮饭4种方式不可取  我们先介绍一下...

  • 公开日:2018/05/25 | 浏览量:344炖肉加山楂解油腻又消食

      山楂既可药用又可食用。药用时,健脾开胃、消食化滞,食用不但可制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉更容易被人体消化。  中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此,炖肉时若加入山楂,可以使汤不油腻...

  • 公开日:2018/05/22 | 浏览量:514最实用的炒菜小技巧

      千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质,对身体有百害而无一利。最好低温烹调,控制锅中食物的温度,也可降低致癌风险。同时,推荐用煎闷,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油温...

  • 公开日:2018/05/22 | 浏览量:233不同油各有怎么样的健康利弊?教你如何健康吃油

      俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。其中,油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油?不同油各有怎样的健康利弊?《生命时报》特邀权威专家为你解答,并教你健康吃油。  受访专家:南方医科大学中西医结合医院...

  • 公开日:2018/05/22 | 浏览量:273调味料四君子,搭配有讲究

      花中有四君子:梅、兰、竹、菊。你知道吗----调味也有四君子,就是:葱、姜、蒜、椒。今天给大家推荐调味四君子,不仅能增进食欲,还能预防很多疾病哦!  【葱君】  颜值指数:★★★  清白两色组成,清新怡人,携带方便。...

  • 公开日:2018/05/22 | 浏览量:522饺子馅怎么做才好吃

      原标题:饺子馅怎么做才好吃?美味饺子馅的做法分享  饺子馅怎么做才好吃呢?饺子是我国的传统美食,各种各样的饺子馅受到人们的欢迎。那么,想要饺子馅更加美味好吃,有哪些窍门呢?下面为大家介绍一下饺子馅的简单做法...

  • 公开日:2018/05/22 | 浏览量:519夏天吃什么鱼最好

      原标题:夏天鱼最肥美夏天吃什么鱼最好  夏天的鱼最为肥美,营养也很丰富,夏天想吃荤食的话就可以吃鱼,那么,夏天吃什么鱼好呢?下面为大家介绍一些时候夏天吃的鱼。  鱼是一种很有营养的食物,鱼类蛋白可以让男性的生...