冬瓜盅的做法

公开时间:2018/04/20 | 浏览量:679

  冬瓜盅是广东及上海地区传统名菜,制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等,口味鲜美,营养丰富。此菜全素,集多种原料为一馔,口感各异,滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。接下来小编要为大家解析的就是冬瓜盅的做法。想要

  冬瓜盅是广东及上海地区传统名菜,制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等,口味鲜美,营养丰富。此菜全素,集多种原料为一馔,口感各异,滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。接下来小编要为大家解析的就是冬瓜盅的做法。想要学习更多美食的做法,关注公众号:特色小吃,和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧!


  食材明细:新鲜的小冬瓜1个、水发香菇若干、冬笋肉50克、鸡腿肉(猪肉也可)50克、鲜虾仁80克、宣威火腿2小片、盐、绍酒、胡椒粉少许、鸡粉1茶匙、淀粉适量。


  冬瓜盅的做法:


  1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。


  2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。


  3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。


  4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片


  5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。


  以上就是冬瓜盅的做法及原料配方全部内容


扩展阅读

  • 夏季老人食疗--鸭架冬瓜汤
  • 玉米的美味做法
  • 蘑菇冬瓜汤的功效
  • 冬瓜的5大好处
  • 红薯叶的功效和健康做法
  • 冬瓜薏米粥
  • 焖饭的家常做法
  • 蒸剁椒鱼头的做法大全
  • 分享到