大厨教你红烧肉最正宗的做法,肥而不腻,口感香浓,儿子老公抢着吃!【做饭网】

大厨教你红烧肉最正宗的做法,肥而不腻,口感香浓,儿子老公抢着吃!

公开时间:2018/04/17 | 浏览量:429

今天小编给大家带来的是一到上海名菜——红烧肉。红烧肉我想大家都不陌生,应该是每家每户餐桌上必不可少的菜肴之一,尤其是孩子老人都特别的喜欢,它那肥而不腻、口感香浓,每次想起来总是能勾起人们很大的食欲。我和儿子就是特别的喜欢吃红烧肉,所以隔三差五就会让老公给我们烧红烧肉吃。老公虽然不是上海人,但是从小就...

今天小编给大家带来的是一到上海名菜——红烧肉。红烧肉我想大家都不陌生,应该是每家每户餐桌上必不可少的菜肴之一,尤其是孩子老人都特别的喜欢,它那肥而不腻、口感香浓,每次想起来总是能勾起人们很大的食欲。我和儿子就是特别的喜欢吃红烧肉,所以隔三差五就会让老公给我们烧红烧肉吃。老公虽然不是上海人,但是从小就跟随父母去上海打工,自然口味就和上海一样。我和儿子之所以这么喜欢吃红烧肉都是因为老公带的,老公跟一位做了三十年红烧肉的大厨那里学来的这道正宗的红烧肉做法,完完全全的把我和儿子的食欲给激发了。每次只要老公一做红烧肉我和儿子就能吃下两碗饭。

说到红烧肉我们就不得不提到一个人,他就是伟大的苏东坡先生,因为这道菜和他有着密切的关系。我们家有一个习惯,这个习惯也是为了培养儿子的文化素养而专门定制的。每次做菜只要是有关历史名人或者故事的我们都会将他变成一道抢答题,我、老公儿子看谁能回答出来,每次说到红烧肉我们都会没人背上一首苏东坡的诗,或者讲讲关于苏东坡的故事。这样既引起了儿子的食欲,也培养了儿子的文学功底。

今天小编就把老公这道红烧肉分享给大家,如果喜欢吃红烧肉的朋友们不放在家里尝试一下,你肯定会爱上的。

菜名:红烧肉

食材

新鲜的五花肉一斤半,八角适量,香叶一片,大葱一颗,生姜一个,白砂糖适量,酱油适量,黄酒适量,冰糖适量,花生油适量。

做法

1、将新鲜的五花肉清洗干净,然后切成方块,厚度大约在2.5厘米,在锅里加入适量的凉水,然后把五花肉放进去,煮开后继续5分钟后捞出来,沥干水分备用。

2、将大葱、生姜去皮清洗干净切好备用。

3、将砂锅预热后倒入少许花生油,放入八角翻炒,接着再加入适量的白砂糖炒至焦糖色,这时候放入煮好的五花肉块翻炒,直到没有水分,表面微黄,接着倒入黄酒。

4、再倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,肉块均匀上色为止,接着放入适量的开水,和肉齐平,接着再放入大葱、生姜、香叶,最后加入适量的冰糖,盖上锅盖小火焖半个小时即可。

5、待肉熟了以后,去掉葱姜、八角香叶,放入适量的食盐,大火收汁即可。

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