烘焙美食:杏仁夫人镜教程

公开时间:2018/03/22 | 浏览量:214

  原料:  奶油 450g  糖粉 200g  鸡蛋 150g  咸蛋粉70g  盐 5g  低筋粉 650g  泡打粉7g  烤杏仁片(装饰用)  夫人镜馅  蛋白 150g  蜂蜜 60g  玉米淀粉 20g  花生碎 350g  制作方法:  1、 烤焙奶油软化后和糖粉慢速搅拌均匀。  2、 快速搅拌到发泡。  3、 鸡蛋分次加入搅拌均匀。 ...

原料:

奶油 450g

糖粉 200g

鸡蛋 150g

咸蛋粉70g

盐 5g

低筋粉 650g

泡打粉7g

烤杏仁片(装饰用)

夫人镜馅

蛋白 150g

蜂蜜 60g

玉米淀粉 20g

花生碎 350g

制作方法:

1、 烤焙奶油软化后和糖粉慢速搅拌均匀。

2、 快速搅拌到发泡。

3、 鸡蛋分次加入搅拌均匀。

4、 咸蛋粉加入拌匀。

5、 低筋粉、泡打粉、盐、杏仁粉过筛后加入慢速拌匀。

6、 面团松弛20分钟。

7、 分割15克/个搓圆。

8、 沾蛋液、滚杏仁碎。

9、 摆烤盘。

10、 中间压洞。

11、 注入夫人镜馅。

12、 烘烤。

夫人镜馅制作:

1、 蛋白和蜂蜜加热至有稠度。

2、 加入花生碎和淀粉拌匀。

提示:

烘烤温度:160/120℃

烘烤时间:22-25分钟

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