烘焙食谱:培根乳酪面包做法【做饭网】

烘焙食谱:培根乳酪面包做法

公开时间:2018/03/15 | 浏览量:437

  材料:  高筋面粉160克  低筋面粉40克  水105克  鸡蛋25克  黄油20克  细砂糖30克  奶粉7克  酵母3克  盐2克  培根适量  乳酪片适量  做法:  1、高筋面粉,低筋面粉,水,鸡蛋,细砂糖,奶粉,酵母,盐5倒入面包桶揉成面团。  2、后油法放入黄油,继续揉成扩展阶段,可以拉出手套膜。  ...

材料:

高筋面粉160克

低筋面粉40克

水105克

鸡蛋25克

黄油20克

细砂糖30克

奶粉7克

酵母3克

盐2克

培根适量

乳酪片适量

做法:

1、高筋面粉,低筋面粉,水,鸡蛋,细砂糖,奶粉,酵母,盐5倒入面包桶揉成面团。

2、后油法放入黄油,继续揉成扩展阶段,可以拉出手套膜。

3、放置温暖的地方发酵至2倍大。

4、取出发酵好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,松弛15分钟。

5、乳酪片切成条,培根切成几小段。

6、取一个松弛好的面团,擀成长方形。

7、放上切好的培根,再放上一片乳酪。

8、从上向下慢慢卷起来。

9、依次卷好,收口捏紧。

10、用刀从中间切开,但是不切断。

11、从中间向两边翻开如图,放入纸模中。

12、二次发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上香葱。放入烤盘,烤箱180度中层烘烤20分钟。

小贴士:

1、培根切成小段,是方便卷起来。

2、中间也可以夹自己喜欢的肉肉哈~比如香肠片,火腿片什么的。

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