南京厨师上门 八个盘子 大厨拿手家常菜——腐乳排骨

公开时间:2017/10/17 | 浏览量:280

不要劝自己少吃~不然会很痛苦之前看过别人做这道菜,就是没动手。昨天终于用腐乳做了腐乳排骨~想说,应该早点做的!做法非常简单,味道相当好!红红的亮亮的颜色也很诱惑人。很下饭,很下酒,当零食很容易吃完。厉害了!腐乳排骨食 材排骨 三根精排江记酒曲腐乳1块捣碎+1瓷勺腐乳汁葱段1根切段 蒜4瓣 姜1小块料酒1瓷勺 生...

不要劝自己少吃~

不然会很痛苦

之前看过别人做这道菜,就是没动手。

昨天终于用腐乳做了腐乳排骨~

想说,应该早点做的!

做法非常简单,味道相当好!

红红的亮亮的颜色也很诱惑人。

很下饭,很下酒,当零食很容易吃完。

厉害了!腐乳排骨

食 材

排骨 三根精排

江记酒曲腐乳1块捣碎+1瓷勺腐乳汁

葱段1根切段 蒜4瓣 姜1小块

料酒1瓷勺 生抽1瓷勺 冰糖10g

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

做 法

蒜切片,姜切片,葱切断儿。

排骨洗净控干表面水分。

做这道菜排骨没有焯水,

所以我一般会提前0.5-1小时泡水,

泡久一点可以清洗的干净一些 减少异味。

锅热油,5成热下排骨,

煎至表面变白微黄捞出备用。

(我用的是菜籽油所以比较黄 普通油就可以了)

排骨煎好捞出后,

用余油先把 葱姜蒜 煸香。

腐乳取一块捣碎,

然后和腐乳汁、冰糖一起入锅

拌开后倒入清水。

下排骨、料酒1瓷勺、生抽1瓷勺

大火烧开,转小火焖煮约40分钟

等着排骨酥软入味!

最后大火收汁即可~

收汁后就是红色的!

超美!亮晶晶的!

味道可以和之前做的沙茶排骨媲美了~

超 !赞 !啊!

小撇步

要点

腐乳汁和生抽都有盐,基本就不用放盐了。自己调节哈。

腐乳还是在我朋友的淘宝店 尝玖家 买的,就是之前做那个沙茶排骨也是他家买的。

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