5年了,他用爱和“米其林”大厨般的手艺,惊艳了女儿的早餐时光!

公开时间:2017/10/12 | 浏览量:435

河南商报首席记者 高云/文 杨东华/图44岁的“王土豆”说:“生活可以将就,也可以讲究,看你怎么追求”。他是个烟火气十足的“讲究人儿”。5年多,2000多个清晨,五六平方米的厨房里,他拎刀掌勺,熟练的动作在玻璃窗上投下剪影。坚持给女儿做早餐的爸爸不多,变着花样,做得清新洋气的更少。“米其林爸爸”,大家伙起的这...

河南商报首席记者 高云/文 杨东华/图

44岁的“王土豆”说:“生活可以将就,也可以讲究,看你怎么追求”。

他是个烟火气十足的“讲究人儿”。

5年多,2000多个清晨,五六平方米的厨房里,他拎刀掌勺,熟练的动作在玻璃窗上投下剪影。

坚持给女儿做早餐的爸爸不多,变着花样,做得清新洋气的更少。

“米其林爸爸”,大家伙起的这个绰号,很配他。

【“秀色”早餐】

五年多,一刻钟

浅蓝色螺纹盘,刚出炉的意大利帕尼尼三明治上,条纹烙印间混杂着香酥和松软。

“八爪鱼版”煎香肠“张牙舞爪”,粉嫩的火腿薄片蝴蝶结点缀在旁。

剔透的玻璃里,鲜嫩的薄荷叶在紫薯牛奶上悬浮……

小资、精致、小清新、有格调……这些形容,不为过。

这样一餐,得多费功夫?

“十五分钟”,“王土豆”的回答轻描淡写,却让人大跌眼镜。

快而讲究,是他“自我加压”的要求。

快,是因为,“不想因为我做饭晚了,孩子匆匆吃两口就赶着去上学”他说。

讲究,不论摆盘、色彩,还是营养搭配,他都精心“设计”,为的是女儿食欲大开。

上餐,也讲究“仪式感”——女儿煞白的学习桌为底色,手机相机咔嚓一响,只待品鉴。

五年多前,女儿上初二,他给她做早餐,一路坚持,她已经高三了。

油条、稀饭、包子,一开始,他的目标是让女儿“吃饱”。

到后来,怎么让女儿“吃好”,成了他的“课题”。

厨房一刻钟,“背后”N多功。

在单位,他要做内宣、外联,工作并不清闲。

但再忙,每天下班前,他要列出第二天的早餐菜单,存进手机备忘录。下班后,食材“补货”,当晚提前腌制、解冻……

每天早上五六点,朋友圈里,“早餐小组”微信群里,他准时晒“作业”。

日“晒”月“盘点”,女儿的早餐,成了颜值爆表的“风景”。朋友圈里,他被大家视为米其林餐厅的大厨,成了公认的“米其林爸爸”。

从“中”到“西”

“王土豆”是个“讲究人儿”,脖子上挂了块蜜蜡,戴着蓝珀手串,满满“中国风”。

可他给女儿做的早餐,却是“洋做派”:

米饭不用碗盛,先装碗里再倒扣入盘,上面再漫不经心撒几粒黑芝麻。

五彩糯米饭用模具砌成心型,配上黄桃和巧克力碎。

晶莹剔透的越南春卷码齐,虾仁、芦笋、胡萝卜一应俱全……

如果饭菜也分“性别”,这妥妥“白富美”的节奏。

“有点显摆、臭美的小虚荣,”“王土豆”含笑自嘲,最关键的,女儿爱吃。

把早餐,做成视觉和味觉的双重享受的“混合物”,不容易。

祖籍上海的强大基因,多年摄影师生涯的美感追求,享受“掂锅碰勺”的兴趣所在,叠加在“王土豆”身上,发生了奇妙的化学反应。

而至关重要的“催化剂”,就是一个微信群。

去年,朋友“王小雪”把他拉入了“早餐小组”的微信群。每天早上,群友们要发早餐照片“晒作业”,得空还线上线下交流下厨经验。

“早餐精致,摆盘文艺范儿,当时我就震惊了,自家还能做这样的早餐?”作为群里稀有的“老爸爸”,他开始向85后、90后的文青们“学厨”。

毕竟此前“功底深厚”,“看到成品,就能做个八九不离十”。很快,他做的早餐里不仅有好口感,还多了一项——“逼格”。

“粗大土”的鸡蛋煎饼、花卷稀饭,退出了女儿的早餐菜单。

“实际很简单,就隔着一层窗户纸。”他不断get“新技能”:

用勺子在土司片上压个坑,嫩滑的荷包蛋乖乖“趴”上去。火腿肠切开,挽成心形,牙签固定,上煎锅,打入鸡蛋,爱心蛋萌又美,抽去牙签上桌……

“发愁第二天吃什么?很少!”每天下午,微信群里会“布置作业”,围绕一个主题。第二天大家“同题竞技”。

【“感情线”】

从“大少爷”到“人家的老公”

“我们叫他国民爸爸,早餐里满满都是对女儿的爱。”“早餐小组”二群主“胖刀”说。

女同事们关注他的朋友圈,没事儿就拿出来“调教”自家老公,看“人家的老公”。

男同事们不敢让媳妇看到他朋友圈,怕被媳妇“挑刺儿”。

实际他们少有人知道,“王土豆”还有过几乎不做家务的“黑历史”。

周末,洗衣服的间隙,“土豆太太”翻看老照片,讲起“王土豆”的过去。

他坚持做早餐的“缘起”,是太太的“不堪重负”。

以前,早餐都是“土豆太太”“包办”。而女儿初二那年,早出晚归的她接连晕倒了两次。第二次晕倒,他开车把她接回家,从此不再让她做早餐。

“男的疼媳妇,疼女儿,多正常的事儿。”“王土豆”说。可那时,他还是一枚“厨届”“菜鸟”。

独生子的他,三十五六岁前,很少做家务。

用“土豆太太”的话说:“他是我们家的‘大少爷’。”

人过中年的他,对家庭的责任感激增。

面对猛然“开窍”的他,学过心理学的“土豆太太”深谙“赏识教育”精髓:“好男人是需要培养、塑造”。

最初,他做的早餐和美味“绝缘”。

“夸,狠劲儿地夸,”“土豆太太”笑着说,“味道拿捏恰到好处”、“火候把握太好了”……这些话,她常挂在嘴边。

兴趣和鼓励齐飞,自然而然,“王土豆”在“米其林爸爸”的路上越走越远。

一份份早餐 “威力无穷”

虽说早年间不爱做家务,但“顾家”一直是“王土豆”的优良传统。

王土豆曾是专业摄影师,开过影楼,早些年常年在外地。

可交通不算太便利的那时,他却坚持过着“双城生活”。他每天坐绿皮火车,穿梭于郑州和新乡之间。

“单程票价5块5,有的时候回到家很晚了,就是为了回来看看我们。”“土豆太太”说,他一直都是个感情细腻的人。

直到女儿上小学五六年级,“王土豆”才回郑州工作。

许是经历过略显疏离的父女关系,“王土豆”格外珍惜和女儿间的“早餐话题”。

“吃完早饭,我骑着电动车送她上学。她趴在我背上,聊着天,等她上了大学,哪还有这样的时光?”

说着,“王土豆”眉宇间流淌出别样的情感,是沉浸当下的幸福,还是不舍?

上次女儿考试,“王土豆”女儿打造了限量版早餐。

一根香肠,两个圆圆煎蛋,两个芦笋从下方“划过”。“100分!”

每天,被幸福的味道叫醒,女儿文文说:“总是充满期待”。

这些年,女儿的性格越来越像他:乐观、开朗、幽默……

“我俩是父女,也是哥们儿。”他说。

“就连说话的语气,都像,他俩经常在家说话像说相声”。“土豆太太”说。

一天一顿早餐,能有这么大的魔力?文文说:“那是,威力无穷”。

而“王土豆”得意地认为,女儿一米七多的大个子,早餐功不可没。

【瘾】

最爱还是那烟火气十足的“合家欢”

隔着手机屏幕,仿佛都能闻到“王土豆”版早餐的香气。

可他自己,却对它们不感冒。

会做,却不爱吃,难道这是大厨们的“职业病”?

非也,“王土豆”说,“还是油条、包子、稀饭、胡辣汤更对我的口儿”。

每个周末,“王厨子家常菜”上菜时间到。

“王土豆”很感性,把饭菜里装上了厚厚的感情。

他讲起了一件多年前发生的事儿:女儿生病住院,想吃包子。陪护的母亲头发凌乱,骑着自行车,顶着风,匆忙去给孙女买包子。

这一幕,是亲戚告诉他,在他脑中重构的,缩微成父母多年付出的一个注脚。

周五晚上,他列好周末的菜谱。两天,餐餐不重样。

父母,妻女,一家人围坐一起,大快朵颐。

炒焖子、烧大肠、油焖虾……这些是“王土豆”引以自豪的“拿手好菜”,“还有卤肉饭,棒极了”。

讲究?将就?这是个问题

做饭,“晒”饭,他上了瘾。他说,自己“入坑”了,一发不可收拾。

不足10平方米的餐厅,俩冰箱对角摆放。其中一个,是他专用。里面码满了新鲜的、半成品和速冻食材。

另一墙角,架子上,有二十来套不同花纹、色彩的餐具、水杯。

“看起来挺浮夸的,实际并不贵。”他笑着算账,一大包速冻虾仁能吃很久,餐具是群友团购的,一百块钱就能买不少……

从日本的《深夜食堂》,到国内的《中餐厅》、《舌尖上的中国》……他都爱看。

“前两天还做了《中餐厅》里的茄汁大虾,”“王土豆”掂着手里的长方形小锅说:“这是深夜食堂款的厚蛋烧煎锅”。

有朋友把他的早餐故事发到网上,有网友说他矫情,有人说他把女儿惯上了天。

他不以为然。

“生活可以将就,也可以讲究,看你怎么追求。不耗费大量时间、精力,给我最亲的人们做一餐饭,让他们吃得开心,不好呢?”他缓缓说着。

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