烹饪猪蹄这个问题很多人不知道,做出来自然不好吃

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:311

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病\"良药\"。猪蹄不管用甚么方法烹调都是一道养分丰硕的美食;含有最多的成分就是胶原蛋白,脂肪含量低吃起来也不会太腻。所以又想吃又担心长胖的美女们,可以很放心的食用了。它不但...

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

猪蹄不管用甚么方法烹调都是一道养分丰硕的美食;含有最多的成分就是胶原蛋白,脂肪含量低吃起来也不会太腻。所以又想吃又担心长胖的美女们,可以很放心的食用了。它不但养分丰硕,而且对于延缓衰老和儿童的发育也有很大的意义。很多人对它具备美颜的界说,然则谈到如何烹调,应该是人人最头疼的事了。其实我觉得烧菜只要多动手卖力学习,也不是甚么难事了

在市场挑选猪蹄的时候:(看到个头过大,颜色发白,脚脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄)一定要留意哦。买回家了一定要卖力处理好猪蹄所有部位的脏东西,接下来就开始研究怎么把它做到最好吃。小编给人人分享一道家庭版的麻辣红烧猪蹄;要想把它做到如图那样色香味俱全,跟着小编看烹调技巧吧

烹调之前我们准备好(猪蹄2个、葱姜、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶)等等。把葱改刀成段,姜切成片,这些配料在市场都可以买到。

接下来把猪蹄清洗清洁,用刀从中间切开而后剁成块状,以后浸泡在凉水里,浸泡出血水

把浸泡好的猪蹄捞进去凉水下入锅中煮至,在锅里放入点料酒,大火烧开锅煮出血沫,尽量多煮一会,以后捞出再用凉水冲刷清洁控干水份

锅内放油下入葱姜,辣椒,麻椒,大料炒香

参加调料:半勺生抽,一点耗油,一点老抽翻炒平均炒香下入猪蹄

翻炒几遍使猪蹄上色,在锅内参加水要多放一点,要没过猪蹄再多点。再参加一小勺盐和2块冰糖提鲜,烧开锅小火继承煮至

小火煮60分钟阁下煮至猪蹄软烂入味,煮好后放入少量鸡精,而后搅拌平均接着开大火收干汤汁,麻辣猪蹄就制造完成为了

小贴士:1、留意不要上色太重,免得影响光彩

2、至于配料甚么好比:桂皮,香叶,炖肉必备,超市或许菜市场卖干货的都有,家里可以多备一点,免得往返买了

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