油锅中有杂质如何清洗?

公开时间:2017/07/10 | 浏览量:653

    油锅中有杂质如何清洗?  在家炸东西,不管是在炸的时候或用完之后,都会有油变脏的情形,尤其是当你要炸很多东西,炸到一半不管你怎么用网子捞,但油里总是还有很多脏东西,捞不干净,后面炸出来的东西,就不如刚炸漂亮,炸

  

油锅中有杂质如何清洗?


  油锅中有杂质如何清洗?

  在家炸东西,不管是在炸的时候或用完之后,都会有油变脏的情形,尤其是当你要炸很多东西,炸到一半不管你怎么用网子捞,但油里总是还有很多脏东西,捞不干净,后面炸出来的东西,就不如刚炸漂亮,炸物表面有时还会沾到一些脏脏的的东西,脏脏的外表,也会影响食物的美味,虽然裹粉之后,有放一下让它反潮,但沾的粉,难免也还是会掉一些,炸完后,油锅里就会有一些掉落的粉,加上在炸的过程中,腌肉里的酱汁水份也会跑一点出来,所以除了渣渣,也还会有些黑黑的东西,感觉油变脏,如不将杂质清除,油就容易变坏,也会有异味。

  今天小编就来和大家分享一个实用又很方便的方法,利用太白粉就可以快速去污,也不需要再用滤网、省去清洗滤网的麻烦。

  做法:用太白粉1/4杯(4大匙)加入水半杯(8大匙)调匀,倒入油锅中炸(中火就可以倒进去),油温太高,有水份的东西倒进油锅就容易喷,所以油温也不要太高,慢慢倒,边倒边用筷子在油锅里搅拌,让倒进油锅里的太白粉散开,然后你会发现太白粉水会变成透明胶状,开始沾粘锅里的杂质。这时利用筷子继续搅动,粘稠的透明胶状物,就会互相沾粘成团,你再用筷子夹住粉团,去粘那些锅里还有的杂质,粉团粘粘的,就会把脏东西都粘上去,最后夹出粉团,趁热用纸巾擦拭筷子,不然冷了变硬粘在筷子上,就比较难洗。

  如一次无法清干净,再倒入新的太白粉水继续炸,直到油干净,如果锅中细的杂质较多。可以将太白粉水调的更稀(水增至9大匙),会更容易粘杂质,但太白粉团会较稀软,比较难整团一次就夹起来,需要分次,一次夹小块一点量,或用网筛捞,但要多洗油油的网筛也麻烦,还是分次夹起来,油锅的油量较少时,或是用的锅子小,太白粉水可以少用一些,只要记住比例,一大匙太白粉加2大匙水来调。


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