生煎包子

生煎包子的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
分享

生煎包子的食材

    面粉适量

    猪肉糜适量

    食盐适量

    小苏打适量

    糖适量

    酵母适量

    少许皮冻适量

    鲜鸡汤适量

    鸡蛋清适量

    花椒,桂皮熬的油适量

    葱花适量

    生抽适量

    黄酒适量

    生姜适量

生煎包子的做法步骤

1.将适量面粉倒入容器中,撒入些白糖和食盐,以及小苏打。

2.将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中,一边倒,一边用筷子或手搅拌,一直到看见面粉开始结成块。3.开始将面和起来,用手反复搓揉,直到容器边没有蘸住的面粉为止。4.当面粉揉成团得时候,用湿布或者保险膜盖住容器,放在温度大约28-33度得地方,静止一小时左右。5.面团涨到两倍大得时候,发面的第一阶段完成。

6.接着,用手继续揉压面团,将面里得空气挤出,盖上保鲜膜,继续等待第二次膨胀。7.第二次膨胀后,就可以开始将面揉匀,开始切成小块,擀皮,包了。
8.将所有材料混合在一起,顺着一个方向搅拌。

9.搅拌到差不多得时候,可以停下。10.在平底锅内放上适量油,3成热后,将包子一个个码好。11.盖上锅盖,中火焖3分钟。


12.准备好半杯凉水,开锅,向锅中撒适量的凉水,调到中大火,盖上锅盖,慢慢滴煎。
13.3分钟后,再重复一次3)的动作。14.4分钟后,将用面粉调好的面粉水,倒入锅内,盖锅盖,煎!15.在准备包之前,将切碎的少许皮冻放入馅内。16.3分钟后,撒入白芝麻和香葱,盖上锅盖。17.2分钟后,打开锅盖,香味扑鼻,可以开口吃了!