老公牌千层面

老公牌千层面的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
分享

老公牌千层面的食材

    西红柿3-4个

    胡萝卜适量

    青椒一个

    红椒一个

    洋葱一个

    牛肉馅两大盒

    鲜蘑菇10个左右

    千层面片

    大蒜适量

    欧芹适量

    意大利草本调料适量

    海盐适量

    黑胡椒适量

    酸甜酱(chutney)适量

    干罗勒碎末适量

    专门做酱的粉(source

    flour)适量

    一级干酪(double

    gloucester)适量

    黄油适量

    牛奶适量

老公牌千层面的做法步骤

1.老公牌千层面 制作第1步 肉酱制作过程:
洋葱,欧芹,大蒜和蘑菇,分别切成碎末和片;
2.老公牌千层面 制作第2步 文火融化黄油,将洋葱碎先炒熟,3.老公牌千层面 制作第3步 当洋葱碎呈半透明后,放入大蒜末,炒出香味后,放入蘑菇片,翻炒一下,直至蘑菇出水,变软;
4.老公牌千层面 制作第4步 放入两大盒牛肉肉糜,同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料;将肉糜炒匀;5.老公牌千层面 制作第5步 搅拌机将4只小西红柿搅成泥,随后,倒入开始熬炖的肉酱中;(肉酱的整个制作过程都用大火,为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干)6.老公牌千层面 制作第6步 熬炖5分钟后,加入酸甜酱,没有就用番茄酱,不加也可以;
7.老公牌千层面 制作第7步 这个时候,牛肉酱的汤汁已经完全出来了,加上自制的番茄泥和酸甜酱,汤汁相当多。用大火,不停的熬炖;
8.老公牌千层面 制作第8步 大约10分钟后,加入切好的红青椒碎,继续大火熬炖;同时可以适当放入一些海盐;
9.老公牌千层面 制作第9步 炖上10分钟后,将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里,继续大火熬煮;10.老公牌千层面 制作第10步 另一个15分钟后,将切好的欧芹碎末放入,继续大火大约10分钟后,观察肉酱没有过多的汤汁,即可关火;
11.老公牌千层面 制作第11步 白酱:
热黄油,待溶化后,将筛过的source粉倒入,一定要不停搅拌直至没有小结块儿。
12.老公牌千层面 制作第12步 接着倒入牛奶,用小火。同时需要不停地搅拌,这是一项功夫活儿,一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌,15-20分钟后,就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。13.老公牌千层面 制作第13步 当时分粘稠后,就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。14.老公牌千层面 制作第14步 码放千层面:
在最底层码放肉糜,厚度不要太厚,适量;

15.老公牌千层面 制作第15步 浇一层白酱,也是薄厚适中即可;16.老公牌千层面 制作第16步 码放一层千层面饼;(这次用的是圆形的容器,所以很费劲)17. 再依照14、15、16的顺序来一遍,这“层”就出来了18.老公牌千层面 制作第18步 最后码上厚厚的一层奶酪,应该是一堆。19.老公牌千层面 制作第19步 放入烤箱,160度,45分钟后,拿出来就可以吃咯!