西蓝花滑溜鸡片

西蓝花滑溜鸡片的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
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西蓝花滑溜鸡片的食材

    西蓝花1颗

    鸡肉片适量

    蒜茸适量

    食盐适量

西蓝花滑溜鸡片的做法步骤

1. 把西蓝花掰成小块儿,放入热水中焯一下,盛出,待用;
2. 起油锅,大约8成热时,放入鸡片,加入少许绍兴老酒,
3. 鸡肉滑炒至白色,放入少许食盐;4. 放入西蓝花,翻炒,加入适量食盐;5. 继续翻炒3分钟后,撒如蒜茸,即可出锅。

制作小贴士

西蓝花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气,只留下西蓝花的独有香气,特别是配上蒜茸,味道会更棒。