一绝锅包肉

一绝锅包肉的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 1人浏览
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一绝锅包肉的食材

    猪瘦肉一块

    胡萝卜一小块

    香菜一小把

    橙汁2茶勺

    盐少许

    橄榄油适量

    糖少许

    醋少许

    水淀粉适量

    鸡蛋清一个

    葱末少许

    蒜末少许

一绝锅包肉的做法步骤

1.一绝锅包肉 制作第1步 将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中,打入一个鸡蛋清,倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住。2.一绝锅包肉 制作第2步 胡萝卜洗净切丝,香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖,1茶勺醋,2茶勺橙汁,少许盐橙汁搅拌均匀备用。3.一绝锅包肉 制作第3步 锅中倒入一大半油,大火烧热,油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉,炸五成熟时捞出,锅中油温再次加热,倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。4.一绝锅包肉 制作第4步 另起锅倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入葱末,蒜末炒香,放入切好的胡萝卜丝,翻炒一下放入炸好的肉,倒入调好的汁,翻炒两分钟收锅即可。

制作小贴士

#晓贴士#
①抓扈时,淀粉一定要包裹住肉,否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。
②水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。
③糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。