鲜炸素丸子

鲜炸素丸子的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
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鲜炸素丸子的食材

    胡萝卜一根

    熟米饭一碗

    葱两根

    香菜一把

    面粉适量

    淀粉适量

    盐少许

    花生油适量

    五香粉适量

鲜炸素丸子的做法步骤

1.鲜炸素丸子 制作第1步 将胡萝卜洗净去皮切成碎末,米饭盛出备用,葱、香菜洗净切成碎末,然后
将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.鲜炸素丸子 制作第2步 将搅拌好的馅料加入盐,五香粉,在倒入面粉和淀粉(比例是3:1),再次
一起搅拌均匀,然后用手按压馅料,使馅料变得比较硬实。
3.鲜炸素丸子 制作第3步 手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,如果不会
就用手团成团,一定要实诚的团,放入盘中。
4.鲜炸素丸子 制作第4步 锅中倒入能没过丸子的花生油,油温5成热左右放入姜片(目的1是来试油温,
目的2是来给油体香)然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸,这之间先
不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状,待能看出
小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

制作小贴士

1,做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精,由于自己不吃就没有加入。
2,切忌如果家里有牙齿不好的人,可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
3,小丸子炸好以后尽量出锅就吃,这样更加鲜脆,总之刚出锅的就是好吃。
4,我加入了胡萝卜和香菜,个人认为非常提味儿,而且有米饭吃起来想起小时候吃干脆面的感觉,很香,不信就试试吧!哈!