冰糖扒蹄

冰糖扒蹄的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
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冰糖扒蹄的食材

    猪肘一只

    料酒适量

    冰糖适量

    酱油适量

    姜适量

    盐适量

    花生油适量

冰糖扒蹄的做法步骤

1. 姜切片2. 将整只猪肘子入清水锅中焯过3. 肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油4. 砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底5. 再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可6. 将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉切小块浇上卤子即可