煎香菇

煎香菇的做法封面图
黑夜里的猫
On 2013/11/12 | 0人浏览
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煎香菇的食材

    香菇

    烤肉酱适量

煎香菇的做法步骤

1.煎香菇 制作第1步 香菇洗净沥净水,用刀先将香菇蒂去掉,然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观,一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块,可以用来炒饭或者炒青菜。2.煎香菇 制作第2步 取一个食品保鲜袋,将打好花刀的香菇装入袋中,再往袋中倒适量的烤肉酱。3.煎香菇 制作第3步 然后挤净袋子里的空气,系紧袋口,用手揉捏袋子中的香菇,这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀,然后放冰箱冷藏1-2个小时。4.煎香菇 制作第4步 腌制好的香菇取出,装盘放在通风处15分钟左右,这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些,避免待会入锅煎制的时候溅油。5.煎香菇 制作第5步 锅里倒少许的油,烧热,放入香菇。6.煎香菇 制作第6步 中火煎至金黄后翻一下,继续中火煎至金黄即可。

制作小贴士

1.烤肉酱其实用处很多,不拘于烤,还可以用来腌、炒和煎。
2.烤肉酱的配料里已经包含洋葱、酱油、大蒜、盐、米酒、黑胡椒和芝麻,甚至还有梨浆。所以腌制肉类蘑菇等原料的时候并不需要再添加其他的调味料。