健脾开胃 玉米面发糕的做法

健脾开胃 玉米面发糕的做法的做法封面图
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On 2018/06/04 | 95人浏览
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 1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。4、糖的用量根据个人喜好来添加。5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

健脾开胃 玉米面发糕的做法的食材

    玉米面1小碗(180g)

    面粉1小碗(150g)

    红枣15粒

    热水1小碗(180g)

    冷水半小碗(90g)

    白糖3-4汤匙

    酵母1汤匙

健脾开胃 玉米面发糕的做法的做法步骤

1.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第1步用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!2.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第2步用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。3.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第3步一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。4.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第4步等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。5.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第5步揉成面团。6.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第6步取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。7.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第7步红枣洗净,去核切小粒。8.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第8步发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。9.健脾开胃 玉米面发糕的做法 制作第9步蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。