天津版改良烤冷面的做法

天津版改良烤冷面的做法的做法封面图
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On 2018/05/13 | 95人浏览
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 冷面在翻面的时候一定要轻而快,把锅铲多向里铲一铲更能保持冷面平整不破;冷面加鸡蛋翻面后煎一会儿就关火,因为切冷面的时间较长,不关火底部容易糊。

天津版改良烤冷面的做法的食材

    冷面1-2片

    洋葱适量

    香菜适量

    烤肠适量

    蒜蓉辣酱适量

    番茄酱适量

    孜然面少许

    芝麻少许

    鸡蛋1-2个

天津版改良烤冷面的做法的做法步骤

1.天津版改良烤冷面的做法 制作第1步将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。2.天津版改良烤冷面的做法 制作第2步锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。3.天津版改良烤冷面的做法 制作第3步打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。4.天津版改良烤冷面的做法 制作第4步抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。5.天津版改良烤冷面的做法 制作第5步这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。6.天津版改良烤冷面的做法 制作第6步切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。番茄汁不要加太多,做好的冷面是没有汁液的,否则就变成煮冷面了!7.天津版改良烤冷面的做法 制作第7步最后撒上少许芝麻就可以出锅了。

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