软糯鲜香 珍珠肉丸的做法

软糯鲜香 珍珠肉丸的做法的做法封面图
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On 2018/05/10 | 95人浏览
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珍珠肉丸,口感软糯鲜香,每每吃过之后都还想更多的了解它,亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸,猪肉要选肥瘦相间的,三肥七瘦最好,那样香味才浓郁。

软糯鲜香 珍珠肉丸的做法的食材

    鸡蛋1个

    肥肉1:9的猪肉约300G

    干香菇

    糯米

    料酒1/2汤匙

    1/2汤匙

软糯鲜香 珍珠肉丸的做法的做法步骤

1.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第1步猪肉洗净,去皮去骨,剁碎(目测约300G,没有具体称量过)2.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第2步干香菇泡发后剁碎,泡香菇的水留用3.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第3步香菇和猪肉的比例大约是体积1:1加盐和料酒拌匀,加一小撮糖和一点点五香粉提香4.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第4步打入一个鸡蛋,向同一个方向搅打边搅拌边一点点加入泡香菇的水因为已经加了鸡蛋了,所以香菇水不用加太多5.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第5步搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子6.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第6步肉丸子外面裹一层泡过的糯米(糯米洗净,提前泡2-3个小时)7.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第7步做好的丸子生坯排入蒸锅中8.软糯鲜香 珍珠肉丸的做法 制作第8步表面点缀上辣椒圈或者枸杞,大火蒸15分钟即可

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