入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法

入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法的做法封面图
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On 2018/04/03 | 95人浏览
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慕斯口感柔软,入口即化,就像爱情般甜蜜浪漫。对慕斯蛋糕非常的偏爱,不仅因为她味道美好,连的名字也特别的浪漫。我想这个也是感动许多人的理由吧!(6寸圆摸的量) (如果是用植物淡奶油的话,无需加糖,因为它本身已经含糖) 戚风体:不管是拌面糊还是拌蛋白霜,千万注意不可以打圈,拌面糊打圈容易使面粉出筋,蛋糕就不松软,拌蛋白打圈容易使蛋白消泡,蛋糕烤不起来,烤的时候不可以开烤箱,烤好后立即拿出倒扣,等完全放凉后才可以脱模。 慕斯:没有什么好说的,比较简单,按步骤就可以了。 镜面果胶:一定要等完全放凉后再倒在慕斯上,不然的话会融化慕斯,还有倒的时候一定要慢慢轻轻的倒,这样才不会弄花慕斯,以至于影响美观。 脱模:用电吹风稍微吹吹四周就可以轻松脱模,不要吹长时间,以免慕斯融化。 切慕斯的时候,每切一刀之前都要把刀子洗净,用电吹风稍微吹吹,这样切的慕斯才整齐漂亮。

入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法的食材

    鸡蛋2个

    低筋面粉40g

    酸奶30g

    糖粉35g

    无味植物油18g

    动物淡奶油120g

    蓝莓100g

    糖粉50g

    吉利丁片3片

    开水70ml

    蓝莓味QQ糖70g

入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法的做法步骤

1.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第1步准备好所以的材料。2.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第2步分蛋,装蛋白的容器保证无油无水。3.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第3步.蛋白用打蛋器稍微打发后,加入1/3糖粉继续打发,再次打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发,打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打过头了)。4.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第4步蛋黄里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉搅打均匀。5.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第5步筛入低筋面粉,用橡皮铲翻拌均匀(注意不可以打圈,像炒菜一样上下翻拌)。6.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第6步挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里,上下翻拌均匀(不可打圈,像炒菜一样上下翻拌)。7.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第7步拌匀后倒入装蛋白的碗中。8.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第8步上下翻拌均匀至颜色一致(不可打圈)。9.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第9步倒入模具中,双手提起模具震几下,震出里面的大气泡,放入预热好的烤箱里,160度中下层烤30分钟左右(根据自家烤箱情况调整),烤好后,即刻端出倒扣在烤网上,放凉待用。10.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第10步吉利丁片先用凉开水泡软,然后放入2大勺开水,搅至融化(可放入微波炉中叮30秒)。11.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第11步蓝莓放入搅拌机中搅成泥。12.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第12步动物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉,打至7成发,可以勉强流动状。13.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第13步融化的吉利丁片和打烂的蓝莓全部倒入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯糊。14.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第14步戚风蛋糕彻底放凉后,脱模切成2块,并切去边角料,使其比模具稍小一些即可。15.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第15步在模具中,先放入一块蛋糕。16.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第16步倒入慕斯糊,盖住蛋糕即可。17.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第17步再放上另外一块蛋糕。18.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第18步把慕斯糊全部倒入,刚好盖住蛋糕,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上,直至完全凝固。19.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第19步QQ糖放入碗中,并倒入适量的开水(盖住QQ糖即可)。20.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第20步用勺子搅至QQ完全融化(可放入微波炉叮半分钟)。21.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第21步融化的QQ糖液放至完全变凉后,拿出慕斯蛋糕,用勺子舀出融化的QQ糖液,轻轻慢慢的倒在蛋糕上面。22.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第22步慕斯蛋糕盖上保鲜膜,再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。23.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第23步脱模的时候,用电吹风稍微吹吹模具四周,即可轻松脱模(用活底模)。24.入口即化蓝莓慕斯蛋糕的做法 制作第24步每切一刀都要洗净刀子,并用电吹风稍微吹吹,这样切出来才整齐漂亮。