镇惊安神 蚝烙的做法

镇惊安神 蚝烙的做法的做法封面图
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On 2018/03/14 | 95人浏览
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 **猪板油,不是肥肉,而是猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘,很大一张,有薄膜包裹的油。熬猪油要用这个。 **调制蚝仔糊时,注意面糊的稀稠程度,尽量把鲜蚝中的水多控出一些。

镇惊安神 蚝烙的做法的食材

    鲜蚝200g

    鸡蛋1个

    红薯粉85g

    香葱1根

    猪板油300g

    鱼露5ml

    香菜1根

    沙茶酱适量

    蒜蓉辣酱适量

    鱼露适量

    10ml

镇惊安神 蚝烙的做法的做法步骤

1.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第1步鸡蛋打散,鲜蚝洗净,香葱,香菜分别洗净切碎。2.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第2步将猪板油切成3cm大小的丁,直接放入苏泊尔精陶无油烟健康煎锅中,中火煎出油后改小火慢慢熬,直至外表变金黄,体积明显缩小,外表变未焦。3.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第3步通过锅体旁导流口倒出,滤出油渣,只留猪油。4.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第4步容器中放入沥干水的蚝,放入红薯粉,油,用手抓板均匀,成为糊状。5.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第5步加入切好的香葱,香菜,倒入鱼露,拌匀。6.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第6步锅烧热,倒入熟猪油(80ml),转动锅子使油均匀的布满锅底,倒入蚝,快速转锅(或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。7.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第7步中火煎至底部略定型后,倒入蛋液(半分钟后),淋一些猪油,翻面,煎至表面微黄,蛋液熟了即可。8.镇惊安神 蚝烙的做法 制作第8步成品出炉啦,大家有没有流口水呀??

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