蜜桃香蕉派的做法

蜜桃香蕉派的做法的做法封面图
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On 2018/03/14 | 95人浏览
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关键在于千层酥皮的制作,个人还是觉得用飞饼比较省事,或者直接买成品的千层酥皮,一定要自己做的话那么选择冬天吧,夏天太太容易融化啦。。。

蜜桃香蕉派的做法的食材

    低筋面粉220g

    黄油240g

    1.5g

    香蕉1根

    水蜜桃1个

蜜桃香蕉派的做法的做法步骤

1.蜜桃香蕉派的做法 制作第1步220g低筋面粉称重之后过筛。2.蜜桃香蕉派的做法 制作第2步40g黄油称重之后切成小粒,室温软化。3.蜜桃香蕉派的做法 制作第3步将软化好的黄油颗粒、5g糖、1.5g盐加入过筛之后的低粉,带上一次性手套,将黄油揉搓进面粉里。4.蜜桃香蕉派的做法 制作第4步这个是搓好的黄油面粉,加入125g水,和成面团。5.蜜桃香蕉派的做法 制作第5步和成散光面团之后包上保鲜膜,入冰箱冷藏20分钟以上。6.蜜桃香蕉派的做法 制作第6步准备水蜜桃一个,香蕉一根(本想弄两个桃,发现一个就够啦)。7.蜜桃香蕉派的做法 制作第7步水蜜桃去皮去核切成小块,香蕉也切小块。8.蜜桃香蕉派的做法 制作第8步锅热之后放入20g黄油融化。9.蜜桃香蕉派的做法 制作第9步黄油融化之后放入水蜜桃颗粒,小火慢炒。10.蜜桃香蕉派的做法 制作第10步水蜜桃出水,变软了之后加入香蕉颗粒。11.蜜桃香蕉派的做法 制作第11步加入适量的糖,熬至汤汁粘稠之后关火,这样馅料就制作好啦。12.蜜桃香蕉派的做法 制作第12步冷藏之后的面团取出来,擀成长方形面皮。13.蜜桃香蕉派的做法 制作第13步40g黄油切薄片放在长方形面皮的中间。14.蜜桃香蕉派的做法 制作第14步用面皮将黄油薄片包起来。15.蜜桃香蕉派的做法 制作第15步包好之后把上下两边捏紧,防止漏油。16.蜜桃香蕉派的做法 制作第16步转向90度,用手先擀一下,把气擀出来,然后按照这个方向再次擀成薄片。17.蜜桃香蕉派的做法 制作第17步擀成薄片之后在按照步奏14-15的方法折叠,然后再次擀开,再折叠,重复4-5次,次数越多层数越多。18.蜜桃香蕉派的做法 制作第18步切割成条之后在一边放上馅料(这是我做的惨不忍睹的破损千层酥皮T_T,因为漏油了,就撒了点面粉。。。)。19.蜜桃香蕉派的做法 制作第19步将酥皮对着把馅料盖上,然后再用叉子按上一圈,这样沾的比较牢固,再用小刀横着切几条,防止烤爆,表面刷点蛋液。烤箱200度预热10分钟,放入烤箱15分钟。20.蜜桃香蕉派的做法 制作第20步成品。