京酱肉丝卷荷叶饼的做法

京酱肉丝卷荷叶饼的做法的做法封面图
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On 2017/07/07 | 251人浏览
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京酱肉丝卷荷叶饼的材料
中筋面粉180克
沸水适量
凉开水适量
里脊肉250克
黄瓜相克食物1根
生菜相克食物叶适量
料酒
胡椒粉
酱油
蚝油
甜面酱
番茄酱相克食物
淀粉

京酱肉丝卷荷叶饼的做法图片步骤,怎么做京酱肉丝卷荷叶饼好吃?

  • 荷叶饼制作方法:
  • 面粉加入一半沸水搅拌再加入剩下一半凉开水,搅拌成絮状无干粉,水量根据经验自己调节。
  • 和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,饧10分钟。
  • 饧好的面团搓成长条。
  • 分成大小均匀的9个剂子。
  • 案板撒上干面粉,剂子搓圆按扁,慢慢擀开。然后右手捏饼边,左手用擀面杖沿着饼边擀开擀薄,擀出荷叶褶皱,顺手转动饼边,继续以相同的手法擀制,最后形成一张圆形的带褶皱的荷叶饼。
  • 蒸锅铺上打湿的纱布,水开后关火把擀好的饼放到锅里。抹上少许油。 擀第二张饼,开盖把它摞在第一张饼上,抹上油,盖上锅盖。
  • 所有的饼擀好后开火蒸10分钟。待凉后一层层撕开即可。
  • 京酱肉丝做法:里脊肉切细丝,加入盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉和植物油抓匀,腌制15分钟。
  • 甜面酱2勺、番茄酱1勺、耗油1勺加入1勺清水搅拌成酱汁。
  • 腌制好的肉丝热油下锅滑散,炒至断生铲起备用。锅留底油,将酱汁倒入炒至酱汁冒泡,倒入肉丝快速翻炒,使肉丝均匀裹上酱汁即可装盘。
  • 黄瓜切条,生菜叶盐水浸泡洗净沥干。
  • 摊开一张荷叶饼,均匀抹上酱汁,码上黄瓜条、生菜和肉丝,卷起开吃。
  • 合家欢。

京酱肉丝卷荷叶饼的做法的食材

京酱肉丝卷荷叶饼的做法的做法步骤

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