豉油鸡

豉油鸡的做法封面图
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On 2017/05/28 | 329人浏览
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  无鸡不成宴,有鸡吉祥更如意。家里办宴席鸡这道菜一定不能少。今天,小编就给大家推荐一道广式的豉油鸡。

豉油鸡

豉油鸡

  用料:

  三黄鸡一只,大蒜,生香菜,欧芹少许,小红椒3个,豉油汁3大勺

豉油鸡

  做法:

豉油鸡

  姜蒜切片,红椒切圈

  炖锅放少许油加热后下姜蒜片和小红椒圈炒香

  倒入3大勺豉油汁

  放入整只洗净的三黄鸡

  盖上锅盖中火慢焖,中途要用勺子兜汤汁浇淋3-4次左右焖至鸡肉熟烂即可

  出锅钱放入少许麻油,香菜,切块或者手撕食用均可

豉油鸡

  小贴士:

  1,三黄鸡比较嫩,易熟,千万别用老母鸡

  2,调料上,豉汁是主料,姜蒜,小红椒提味即可

  3,焖的过程中,中途要揭盖,用勺子兜汤汁浇淋,味道更容易进入

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  小时候吃鸡肉时都是买的活鸡,现做的,不过还记得那时候家里的人在处理鸡时,除了鸡肉外,还有一个东西爷爷总会留下来,爷爷说那是一味中药。想知道是什么吗?一起来看看吧!

豉油鸡

  鸡内金其实就是鸡的沙囊内壁,砂囊又称“肌胃”,砂囊具有很厚的肌肉壁,囊内存有吞入的砂石,来磨碎食物,砂囊内面的一层角质就是鸡内金。该药是常用化食药,具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效,不仅增加消化、治疗各种食积;并且对各种结石都有很好疗效。我常用鸡内金、金钱草、海金沙治疗各种结石证,效果肯定。还有鸡内金10g、炒山药20g共研细末,加适量红糖备用,加水煮沸成糊状,日一剂,分三服,可治疗消化不良。

豉油鸡

  就这个卖每公斤二三十元的中药,还是难逃掺假、造假之难,一些黑心、不法的商家为了获得更高的利润,用外形相似、价格便宜的鸭内金或鹅内金代替或掺伪。那么我们又如何区分真假呢?现在我就为大家说道说道假鸡内金。

豉油鸡

  鸡内金呈不规则卷片,表面黄色或黄绿色,表面具有很明显的条状皱纹、质脆。而伪品鸭内金呈蝶形片,比鸡内金大,表面黑绿色,表面皱纹少、质硬。伪品鹅内金呈圆片,表面黄白色,平滑,无皱纹。因此,重点要看表面的皱纹,我们可以发现,真品与劣品是完全不一样的。其实我们还经常见到鸡内金的劣品——鸡内金掺食盐和淀粉。这种情况下,我们主要看表面是否附有颗粒物,如果有颗粒物,就是劣品。

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  鸡肉,相信是很多人经常吃的一种肉类,烹饪起来也很方便,特别容易熟,稍微一烧就好了。对于爱吃鸡肉的你来说,是觉得好吃才吃,还是觉得有营养才食用的呢?下面,菜谱网小编告诉你,鸡身上一部位吃了竟能抗癌。

豉油鸡

  1.鸡内金是调治积食的特效药

  鸡是杂食动物,它吃谷物、草籽,也吃虫子。而鸡是没有牙齿的,吃什么都是囫囵吞枣,全靠胃来消化,可见鸡的消化功能很强大。所以,吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。光是鸡肉,补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃,它补脾胃的效果更是好上加好。

  而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层,是负责消化食物的前锋,它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

豉油鸡

  鸡有两个胃:一个是前胃,一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿,所以要吃石头和砂子,吃下去存放在鸡肫里面,所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊,通过鸡内金和砂石的摩擦,就把整个儿的食物给磨得很细了。鸡内金能消化硬的食物,所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。

豉油鸡的食材

豉油鸡的做法步骤

豉油鸡的相关菜谱