美食天下酥皮蛋挞的做法

美食天下酥皮蛋挞的做法的做法封面图
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On 2017/05/28 | 368人浏览
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酥皮蛋挞的材料
面粉440g
黄油适量
鸡蛋相克食物2个
130ml
黄油250g(包裹用)
挞水用鸡蛋3个
牛奶相克食物190ml
白砂糖30ml
砂糖110ml

酥皮蛋挞的做法图片步骤,怎么做酥皮蛋挞好吃?

  • 1.面团揉成三光
  • 2.黄油室温软化,放入保鲜袋擀成薄片
  • 3.面板上撒上面粉,把面团擀成比黄油大一倍的薄片
  • 4.黄油片放在面片中间
  • 5.面皮叠起来,把黄油包在中间
  • 6.用擀面杖轻轻拍打,慢慢地把面片擀成长方形
  • 7.两边向中间叠一下,再对折起来,放入冰箱冷藏30分钟
  • 8.取出,用擀面杖擀开
  • 9.再像叠被子一样叠起来,放入冰箱冷藏30分钟
  • 10.重复这一过程,反复三次
  • 11.做好的酥皮擀成3毫米厚的片
  • 12.用模具取形
  • 13.醒20分钟
  • 14.把醒好的挞皮放入蛋挞模,用手把里面的气泡赶出来,和底部要没有空隙。挞皮要高出模具
  • 15.挞水制作:牛奶里加入白糖,放电磁炉上加热,拌至糖融化,离火放凉,把鸡蛋打进去,过筛即可,把挞水倒入挞皮里
  • 16.放入烤箱220度烤20分钟即可
3、蛋挞皮取好后一定要有个醒的过程,因为会回缩。
4、蛋挞水7分满即可,水太满会溢出来。

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美食天下酥皮蛋挞的做法的食材

美食天下酥皮蛋挞的做法的做法步骤

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