自制紫薯元宵

自制紫薯元宵的做法封面图
白色棉铃
On 2016/02/25 | 86人浏览
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自制紫薯元宵的食材

    糯米粉430克

    温开水适量

配料

紫薯泥130克

自制紫薯元宵的做法步骤

1.自制紫薯元宵 制作第1步 糯米粉中先倒入少许温水,再边揉边加2.自制紫薯元宵 制作第2步
揉成光滑软硬适中的面团后,加盖静置一会儿
3.自制紫薯元宵 制作第3步 将化冻后的紫薯泥,分份搓小球:4克/个4.自制紫薯元宵 制作第4步 将静置好的面团揪剂子,约17克左右/个5.自制紫薯元宵 制作第5步 放置左手中,稍稍握紧成团6.自制紫薯元宵 制作第6步 放置左手中,稍稍握紧成团7.自制紫薯元宵 制作第7步 用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型,再放上一个紫薯小球8.自制紫薯元宵 制作第8步 用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯9.自制紫薯元宵 制作第9步 再用双手搓圆,放入糯米粉中滚一滚,以防粘黏10.自制紫薯元宵 制作第10步 依次做好全部放入托盘中11.自制紫薯元宵 制作第11步 锅中冷水烧开12.自制紫薯元宵 制作第12步 再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中,用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后,加盖大火13.自制紫薯元宵 制作第13步 再次水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火14.自制紫薯元宵 制作第14步 锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,看汤圆全部浮起,表明汤圆熟了,关火15.自制紫薯元宵 制作第15步 16.自制紫薯元宵 制作第16步 17.自制紫薯元宵 制作第17步

制作小贴士

1、和面时,注意水量需边揉边加,直至软硬合适为止
2、搓好的元宵,需滚些干粉再放置案板上,以防粘黏
3、下元宵需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待元宵全部浮起,才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食,以免吃多不易消化