红豆芝士条

红豆芝士条的做法封面图
小玉人
On 2016/02/25 | 58人浏览
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红豆芝士条的食材

    【饼干底】

    曲奇或消化饼干80g

    黄油40g

    【红豆奶酪部分】

    奶油奶酪250g

    土豆淀粉20g

    细砂糖50-60g

    柠檬汁1TBSP

    蛋黄1个

    鸡蛋(大)1个

    自制红蜜豆100gg

    淡奶油100g

红豆芝士条的做法步骤

1.红豆芝士条 制作第1步 饼干底:准备模具(17*22cm或20*20cm),模具里铺上烘焙纸(烘焙纸四角剪口 这样可以铺的更贴合)2.红豆芝士条 制作第2步 饼干装入食品密封袋,用擀面杖擀碎3.红豆芝士条 制作第3步 饼干碎里倒入融化的黄油4.红豆芝士条 制作第4步 将黄油和饼干碎混合均匀5.红豆芝士条 制作第5步 混合好的饼干碎倒入烤盘,找一个平底的工具(也可用碗底),把饼干碎摊平 压实,冰箱冷藏备用6.红豆芝士条 制作第6步 红豆芝士部分:自制红蜜豆
红豆和糖1:1放入高压锅,加入没过红豆2cm高的水,上气后小火压20分钟左右 ,直到红豆变软糯(小火能保证红豆的完整)。奶油奶酪室温软化(冬天可以用微波炉叮几秒)用打蛋器搅打到顺滑,1个全蛋和1个蛋黄 分两次加入,等蛋液完全被奶酪吸收后 再加入剩余的蛋液,蛋液和奶酪混合均匀后,加入细砂糖
7.红豆芝士条 制作第7步 时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下,搅打到顺滑,加入淡奶油和柠檬汁,混合均匀。筛入土豆淀粉,混合均匀,8.红豆芝士条 制作第8步 最终面糊顺滑 没有颗粒,四周也没有粘附的奶酪即可9.红豆芝士条 制作第9步 加入红蜜豆,翻拌均匀10.红豆芝士条 制作第10步 面糊倒入模具 ,磕两下震出气泡11.红豆芝士条 制作第11步 放入预热170度的烤箱 烤40~50分钟,烤好的蛋糕自然冷却后,盖上保鲜膜,冰箱冷藏至少3小时后食用12.红豆芝士条 制作第12步 冷藏好的芝士蛋糕切分成8份13.红豆芝士条 制作第13步 完成