双色发糕

双色发糕的做法封面图
锦涵麻麻
On 2016/11/14 | 45人浏览
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发糕制作起来相对简单,不用揉出膜,只用一次发酵,很适合做早餐~用到的中筋面粉就是饺子面粉,也可以用高筋面粉和低筋面粉1:1混合

双色发糕的食材

    发糕制作起来相对简单,不用揉出膜,只用一次发酵,很适合做早餐~用到的中筋面粉就是饺子面粉,也可以用高筋面粉和低筋面粉1:1混合

双色发糕的做法步骤

1. 将干酵母倒入水里 静置备用2. 南瓜面团:南瓜切小丁 中高火微波4分半~5分钟 压成泥3. 将南瓜面团的所有材料混合,先用筷子混合成絮状4. 再揉成一个光滑 不粘手的面团 备用5. 黑芝麻面团:取适量溶解酵母的溶液 把黑芝麻酱澥开6. 把黑芝麻面团的所有材料混合,先用筷子搅拌成絮状7. 再揉成一个光滑 不粘手的面团8. 准备一个6寸的蛋糕模具,四周涂上玉米油9. 底部铺上一张烘焙纸(最后比较容易脱模)10. 将两个面团都擀成牛舌状,在南瓜面团涂上少许水(可以让两块面团粘合的更好)11. 将两块面团粘合在一起,竖着切成两个长条12. 在黑芝麻面团涂上少许水13. 在结尾处用擀面杖擀薄14. 竖着卷起来15. 把另一条面团的两端擀薄,接着前一个面团卷的结尾处卷起来,结尾处捏紧16. 将卷好的面团稍稍擀开,使面团和模具大小相同17. 擀好的面团放入6寸圆模里,盖上个盘子 ,放在温暖处发酵到8分满(两倍大)18. 发酵好的面团放入蒸锅里,盖子留个小口,这样蒸汽就不会流到发糕里了,大火蒸发糕,上气后蒸25分钟,关火后 焖5分钟再揭开19. 揭开时 小心别让水蒸汽流入发糕,不烫手后 趁热脱模,先将四周拨离模具 再倒扣出来20. 在切发糕时 建议用这样带锯齿的刀21. 完成