蔓延莓蜂蜜酸奶马芬

蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法封面图
爱妻
On 2016/02/22 | 14人浏览
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蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的食材

    黄油75g

    全蛋液75g

    细砂糖45g

    低筋面粉150g

    泡打粉5g

    自制酸奶90g

    蔓越莓干45g

    蜂蜜30g

    朗姆酒适量

蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法步骤

1.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第1步 准备好所有材料,黄油切小块,提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,蔓越莓干切成小块,用朗姆酒浸泡半小时;2.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第2步 黄油室温软化后,先用打蛋器,慢速打散,再加入蜂蜜和细砂糖;3.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第3步 用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨松;4.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第4步 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;5.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第5步 搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;6.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第6步 低筋粉和泡打粉先混合过筛一遍后,再筛入1/2低筋粉,加入1/2的酸奶,用刮刀翻拌均匀;7.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第7步 再加入剩下的另一半低筋粉和酸奶,继续翻拌均匀;8.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第8步 将泡软后的蔓越莓干挤干水份,加入面糊中并用刮刀拌匀(蔓越莓不必全部加入,预留少许装饰表面);9.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第9步 将面糊装入模具中,表面再撒些预留的蔓越莓干装饰;10.蔓延莓蜂蜜酸奶马芬 制作第10步 烤箱提前预热至180度,将装入面糊的模具放入烤箱中层,烤20分钟左右, 蛋糕烤完后要立刻取出。

制作小贴士

黄油是固体油脂,要在室温下软化才能打发,就是用手指轻触黄油,可以轻松留下一个小坑就可以打发了,千万不能溶化成液体; 鸡蛋要提前从冰箱取出,室温回暖再使用,冷藏鸡蛋和黄油打发,容易出现油水分离。