西西里橙子蛋糕

西西里橙子蛋糕的做法封面图
乐萱
On 2016/02/22 | 32人浏览
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西西里橙子蛋糕,来源于黛西的方子,在去年,这款小蛋糕就已经红遍整个网络烘焙界,很多美食大V和烘焙爱好者都有尝试过,可惜我之前竟然没发现这款小蛋糕,直到最近才在某个博主的博文里看到了这个方子,是不是太落伍了呀。

西西里橙子蛋糕的食材

    黄油250g

    细砂糖180g

    鸡蛋4个

    低筋面粉250g

    泡打粉1/2小匙

    1小撮

    鲜榨橙汁75ml

    橙皮屑1个量

    朗姆酒10ml

西西里橙子蛋糕的做法步骤

1.西西里橙子蛋糕 制作第1步 将橙子表面那层腊用盐搓掉,再冲洗干净,擦干,用擦刀擦下橙皮屑备用,橙子切成两半,挤出橙汁,取出75mI备用;2.西西里橙子蛋糕 制作第2步 准备好其他材料:黄油切成小块并提前室温软化;鸡蛋室温回暖并打散;低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍;3.西西里橙子蛋糕 制作第3步 黄油室温软化后,倒入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨松;4.西西里橙子蛋糕 制作第4步 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;5.西西里橙子蛋糕 制作第5步 将混合好的低筋粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中,用刮刀翻拌均匀;6.西西里橙子蛋糕 制作第6步 再倒入朗姆酒、橙汁和橙皮屑;7.西西里橙子蛋糕 制作第7步 用刮刀拌均匀;8.西西里橙子蛋糕 制作第8步 将面糊装入模具中,(我装了一个九连模和六杯硅胶模具);9.西西里橙子蛋糕 制作第9步 烤箱提前预热至180度,将装入面糊的模具放入烤箱中层,烤20分钟左右, 蛋糕烤完后要立刻取出,隔天食用口感更佳。

制作小贴士

黄油是固体油脂,要在室温下软化才能打发,就是用手指轻触黄油,可以轻松留下一个小坑就可以打发了,千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出,室温回暖再使用,冷藏鸡蛋和黄油打发,容易出现油水分离 。