豆豉香辣酱烧排骨

豆豉香辣酱烧排骨的做法封面图
连心博客
On 2016/02/22 | 195人浏览
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豆豉香辣酱烧排骨的食材

    排骨600g

    李锦记豆豉香辣酱2勺

    李锦记财神蚝油1勺

    4片

    5瓣

    冰糖适量

    料酒适量

豆豉香辣酱烧排骨的做法步骤

1.豆豉香辣酱烧排骨 制作第1步排骨洗净,放入锅中焯水两三分钟后,倒出,再用清水冲洗一下,洗掉杂质;2.豆豉香辣酱烧排骨 制作第2步锅中油烧热,爆香姜蒜;3.豆豉香辣酱烧排骨 制作第3步倒入排骨反复翻炒至排骨变色,略有焦黄,再烹入半匙料酒炒匀;4.豆豉香辣酱烧排骨 制作第4步加入1汤匙蚝油、2汤匙豆豉香辣酱和3、4块冰糖翻炒均匀;5.豆豉香辣酱烧排骨 制作第5步倒入开水,大火烧开;6.豆豉香辣酱烧排骨 制作第6步再移到小锅中,再次大火烧开,加盖转小火焖煮30分钟,(也可直接在锅里焖煮,移到小锅只是我的一种习惯);7.豆豉香辣酱烧排骨 制作第7步排骨焖煮30分钟后,开盖转大火将汤汁收浓,即可出锅。

制作小贴士

不同品牌的调料,味道都会有差别,要根据实际调料的味道,再结合自己的口味来调整调料的用量,我个人偏好用李锦记的,由 于蚝油和豆豉香辣酱都有咸了,所以我没再加盐了,只是加了几块冰糖提鲜,如果感觉不够咸,在焖煮时,尝下味道,再酌情调入少许盐。