香菇肉酱拌面

香菇肉酱拌面的做法封面图
赛希嫣儿
On 2016/02/22 | 319人浏览
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香菇肉酱拌面的食材

    猪肉末200g

    胡萝卜半根

    香菇7朵

    生面400g

配料

甜面酱适量

料酒适量

六月香豆瓣酱适量

姜末适量

八角1个

花椒适量

水淀粉适量

香菇肉酱拌面的做法步骤

1.香菇肉酱拌面 制作第1步香菇提前泡发2.香菇肉酱拌面 制作第2步猪肉切成末,泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。3.香菇肉酱拌面 制作第3步锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;4.香菇肉酱拌面 制作第4步倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;5.香菇肉酱拌面 制作第5步再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;6.香菇肉酱拌面 制作第6步调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀,(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);7.香菇肉酱拌面 制作第7步加入适量清水;8.香菇肉酱拌面 制作第8步大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。9.香菇肉酱拌面 制作第9步深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。10.香菇肉酱拌面 制作第10步将煮好的面条捞出装碗,再加入炒好的肉酱拌食即可。

制作小贴士

猪肉最好选七分瘦三分肥的,口感最好,或者用猪颈肉,口感也非常好。‘