鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲的做法封面图
皓妈
On 2016/02/21 | 420人浏览
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利用鲜虾炒香的虾油去料理汤汁,再透过粉丝吸收汤汁的特性让整道菜餚味道统一均匀,而且不但美味,热量又低,真的是你不可以错过的一道料理。

鲜虾粉丝煲的食材

    粉丝3颗(约110g)

    鲜虾300g

    葱末1小匙

    姜末1小匙

    蒜末1小匙

汤汁

蚝油1.5大匙

酱油1大匙

乌醋2/3大匙

米酒1.5大匙

少许

白胡椒粉少许

水(高汤)600ml

鲜虾粉丝煲的做法步骤

1.鲜虾粉丝煲 制作第1步首先将粉丝用水泡软后备用。2.鲜虾粉丝煲 制作第2步起油锅,将鲜虾下锅炒至约5~6分熟并炒出香味后,起锅备用。3.鲜虾粉丝煲 制作第3步同一油锅,利用锅中剩馀的油将葱、姜、蒜末下锅爆香。4.鲜虾粉丝煲 制作第4步再来把汤汁的材料全部下锅煮滚后,加入步骤1的粉丝煨煮。5.鲜虾粉丝煲 制作第5步等到粉丝煮软后将鲜虾重新倒回锅内煮熟就完成了喔。6.鲜虾粉丝煲 制作第6步盛盘后依照个人喜好洒上少许的香菜即可享用。

制作小贴士

1. 因为虾子很容易熟,所以步骤2炒香虾子的时间注意不要太长,以免炒过头了。
2. 粉丝是很会吸汤汁的食材,所以水(高汤)的份量可以依照个人喜好调整,煮好以后也要尽快食用,以免汤汁都被粉丝吸光了喔。
3. 如果汤汁是使用高汤的话,记得减少酱油和蚝油的比例以免过咸喔。