梅渍番茄

梅渍番茄的做法封面图
爱家美梦
On 2016/02/19 | 40人浏览
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之前在台湾乌龙面专卖店吃到的梅渍蕃茄,非常好吃,回家试了一下,作法很简单,酸酸甜甜的滋味真的很棒!

梅渍番茄的食材

    小番茄约20颗

醃料

话梅约10颗

蜂蜜2大匙

冰糖2大匙

苹果醋1小匙

500cc

梅渍番茄的做法步骤

1.梅渍番茄 制作第1步小番茄洗干净后在底部轻轻划个十字。2.梅渍番茄 制作第2步将小番茄放入滚水中烫一下。3.梅渍番茄 制作第3步捞出后皮就可以轻松去除。4.梅渍番茄 制作第4步水烧开后加入所有的醃汁,煮至滚让话梅的味道释出5.梅渍番茄 制作第5步冷却后将小番茄放入醃汁,醃汁必须盖过番茄,冷藏至少一天让它入味。

制作小贴士

1.苹果醋可以任何果醋取代,也可省略。因为胖仙女很怕纯粹蜂蜜的甜味,所以加了一点果醋去中和。
2.用大番茄也可以,但为了避免醃渍时番茄的汤汁流出,在切半月形的时候可以在番茄的凹陷处下刀,就不会切到中心汁液的地方。
3.冰越多天越好吃。