葡萄干霍夫面包

葡萄干霍夫面包的做法封面图
小萌女
On 2016/02/12 | 23人浏览
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这款制作方法和材料都属于面包的咕咕霍夫其实口感更接近磅蛋糕,属于一款高油,高糖面包。是欧洲传统的圣诞节日面包,因为它是花环形状,所以更有节日气氛吧,虽然圣诞已过可是咱们举国欢庆的春节马上到了,做它来喜迎春节吧。

葡萄干霍夫面包的食材

    高筋面粉360g

    牛奶100g

    动物淡奶油60g

    90g

    鸡蛋1颗

    黄油70g

    朗姆酒渍葡萄干150g

    4g

    酵母6g

葡萄干霍夫面包的做法步骤

1.葡萄干霍夫面包 制作第1步 全部材料合影照2.葡萄干霍夫面包 制作第2步 先来一颗鸡蛋,牛奶100克,淡奶油60克,盐4克,糖90克。3.葡萄干霍夫面包 制作第3步 倒入高筋面粉360克,最后放酵母6克,面包机开启揉面十分钟。4.葡萄干霍夫面包 制作第4步 十分钟后加入70克黄油继续揉面半小时。5.葡萄干霍夫面包 制作第5步 面揉出不易破的薄膜再把葡萄干放进去揉匀即可,别揉时间长了不然朗姆酒泡过的葡萄干很软会揉碎。6.葡萄干霍夫面包 制作第6步 发酵面团至2.5倍大。7.葡萄干霍夫面包 制作第7步 案板上排气收成面团,中间挖洞。8.葡萄干霍夫面包 制作第8步 装进咕咕霍夫模具里,我的模具是不粘的所以没抹油。发酵至1.5倍大。9.葡萄干霍夫面包 制作第9步 烤箱提前预热,上下火170度中下层,烤30分钟,具体时间和温度根据自己烤箱来调节。10.葡萄干霍夫面包 制作第10步 口感真的接近磅蛋糕,外皮酥脆。11.葡萄干霍夫面包 制作第11步 重量级面包

制作小贴士

方子是八寸咕咕霍夫模具一个的量。