拿破仑千层果干酥

拿破仑千层果干酥的做法封面图
司徒
On 2016/02/12 | 17人浏览
分享

拿破仑千层果干酥的食材

    千层酥皮:中筋面粉210g

    黄油30g

    裹入黄油140g

    夹馅:淡奶油150g

    蔓越莓果干适量

    5g

    130g

    细砂糖15g

拿破仑千层果干酥的做法步骤

1.拿破仑千层果干酥 制作第1步 30克黄油提前软化,加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。2.拿破仑千层果干酥 制作第2步 倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。3.拿破仑千层果干酥 制作第3步 裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。4.拿破仑千层果干酥 制作第4步 松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片,黄油片放中间。5.拿破仑千层果干酥 制作第5步 两边向中间折叠好,将黄油包好,边用擀面杖擀死。6.拿破仑千层果干酥 制作第6步 90度转个擀开成长方形。7.拿破仑千层果干酥 制作第7步 两边向中间折叠8.拿破仑千层果干酥 制作第8步 折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4,要反复擀3次,就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱,再擀开折叠。反复3次。9.拿破仑千层果干酥 制作第9步 3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度,边边切齐。10.拿破仑千层果干酥 制作第10步 切割成大小一致的小长方形,用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。11.拿破仑千层果干酥 制作第11步 烤箱预热,180度,中层烤25分钟。12.拿破仑千层果干酥 制作第12步 酥皮就做好了,酥脆。13.拿破仑千层果干酥 制作第13步 淡奶油加糖打发至裱花状态,装入裱花袋。14.拿破仑千层果干酥 制作第14步 一层酥皮挤一层奶油霜,放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。15.拿破仑千层果干酥 制作第15步 拿破仑千层酥好了16.拿破仑千层果干酥 制作第16步 只能说太好吃了