马铃薯炖肉

马铃薯炖肉的做法封面图
凯丽兔
On 2015/05/31 | 275人浏览
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提到日本家常料理,马铃薯炖肉一定名列前茅,不仅常在日剧出现,连深夜食堂第24夜也是以其为主线发展故事呢!
马铃薯炖肉据说是由东乡平八郎所发明。东乡平八郎于留学英国期间,非常喜欢在当地吃到的炖牛肉,回到日本以后尝试让海军製作这项料理。但是没有葡萄酒也没有英国的酱汁,厨师没吃过当然也根本不知道炖牛肉是什麽,从东乡的描述中厨师想像是使用酱油以及砂糖製作而成的-以上为马铃薯炖肉的典故。

马铃薯炖肉的食材

    马铃薯3颗

    梅花里肌猪500g

    洋葱半颗

    红萝卜1/3根

    白萝卜半根

    蒟蒻适量

    葱花少许

酱汁

酱油50cc

味醂30cc

米酒30cc

250cc

马铃薯炖肉的做法步骤

1.马铃薯炖肉 制作第1步平底锅少油热锅,猪里肌切块放入将外层煎至微金黄2.马铃薯炖肉 制作第2步洋葱,萝卜去皮切块,马铃薯皮洗淨切块3.马铃薯炖肉 制作第3步放入切块的洋葱拌炒,洋葱炒至微透明4.马铃薯炖肉 制作第4步取锅将所有材料放入(蒟蒻先用清水洗去硷水),倒入酱汁闷煮,煮滚后转小火闷煮略收汁,成盘洒点葱花即可

制作小贴士

酱汁比例可自行调整这次走偏台式口味仅使用味醂不另外再放砂糖