素菜也可以如此美味——酱香焖春笋

素菜也可以如此美味——酱香焖春笋的做法封面图
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On 2014/03/27 | 0人浏览
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素菜也可以如此美味——酱香焖春笋的食材

    新鲜春笋600克

    大喜大烤肉酱适量

    葱头适量

    盐适量

    油适量

素菜也可以如此美味——酱香焖春笋的做法步骤

1.准备好材料。2.将竹笋切段备用。3.锅烧开水添加少量盐,放入竹笋。4.保持水烧开状态,煮竹笋10到20分钟左右,这步是将竹笋焯水,去掉苦涩味。5.捞起竹笋,用冷水冲洗至凉后,用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的,最好是浸 泡到第二天。6.葱头切段或是切丝备用。7.锅烧热,不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。8.锅烧热油,入葱头丝爆香。9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。10.炒香烤肉酱。11.和入已经稍炒过的春笋。12.炒匀后,加水焖煮10到15分钟入味即可关火。

制作小贴士

竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。