田螺塞肉

田螺塞肉的做法封面图
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On 2014/03/27 | 2人浏览
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田螺塞肉的食材

    田螺14个

    猪肉糜100克

    葱、姜、料酒适量

    生抽、老抽、盐适量

    糖、食用油适量

    干辣椒1个

田螺塞肉的做法步骤

1.田螺用刷子刷干净2.在沸水中煮一下,等田螺盖略微翘起时即可取出3.用牙签挑出田螺肉,弃尾部。田螺盖和空壳备用4.将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起,加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量,顺一个方向搅上劲5.取田螺壳塞入田螺肉糜6.盖上田螺盖7.起油锅加入少量油,待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香8.加入田螺翻炒,加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖,中火煮6分钟后,再大火煮至收汁9.出锅装盘

制作小贴士

田螺买回来要在清水里养24小时,期间要换几次水,待田螺养干净后才能食用。