色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐

色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐的做法封面图
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On 2014/03/27 | 1人浏览
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色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐的食材

    嫩豆腐200g

    牛肉末50g

    鸡蛋2个

    西葫芦1/2根

    胡萝卜1/2根

    洋葱1/2个

    蒸鱼豆豉1勺

    水淀粉3勺

    盐适量

    糖适量

色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐的做法步骤

1.原料图2.洋葱切碎丁3.西葫芦去皮切丁;胡萝卜去皮切碎4.豆腐倒扣在盘子中,划几刀5.微波炉高火1分钟左右6.调汁:3勺生粉,用清水调和开7.2个鸡蛋打进去搅拌均匀;加入1大勺蒸鱼豆豉8.加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁9.锅中橄榄油烧热,下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻10.待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁11.等鸡蛋刚刚凝结时即可关火12.铺在豆腐的四周13.另起锅热油下洋葱炒香14.加入牛肉末炒断生15.加入少许胡椒粉、盐调味16.将炒好的肉末铺在豆腐上即可17.拌上米饭来吃

制作小贴士

1、豆腐微波炉1分钟左右即可,很嫩。如果担心肠胃不好,可适量延长一点时间



2、西葫芦和胡萝卜用蛋液炒香,非常的滑嫩。如果不加牛肉末,就是一道美味纯素菜了