平凡的家常经典—麻婆豆腐

平凡的家常经典—麻婆豆腐的做法封面图
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On 2014/03/27 | 1人浏览
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平凡的家常经典—麻婆豆腐的食材

    豆腐250G

    牛肉末100g

    青蒜苗适量

    香菇几朵

    豆瓣酱2大勺

    豆豉10g

    辣椒粉1/2勺

    花椒粉1勺

    酱油适量

    盐适量

    糖适量

    水淀粉适量

平凡的家常经典—麻婆豆腐的做法步骤

1.原料图2.锅中烧开水,加一小勺盐,豆腐切小块焯水,去除腥味。捞出清水浸泡3.香菇泡发切丁,蒜苗切小段4.锅中橄榄油烧热,下入肉末炒至变色5.加入香菇丁6.加入2大勺豆瓣酱,姜末、辣椒粉、胡椒粉,一起翻炒上色7.放入焯水的豆腐,加入水(或者鸡汤)稍微没过豆腐8.大火烧开,煮3-5分钟9.加酱油、青蒜段、糖,少许盐调味(豆瓣够咸了,盐根据个人口味加)10.倒入加水调开的淀粉,勾芡11.调匀出锅12.不用完全收汁,可留点汤汁拌饭