麻麻辣辣的鱼

麻麻辣辣的鱼的做法封面图
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On 2014/03/27 | 1人浏览
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麻麻辣辣的鱼的食材

    草鱼一只

    白菜小半颗

    土豆两个

    葱三根

    蒜苗一根

    蒜瓣五瓣

    红辣椒两根

    姜一块

    鸡蛋一个

    秋霞香口鱼佐料一包

    料酒适量

    地瓜粉适量

    胡椒粉适量

麻麻辣辣的鱼的做法步骤

1.土豆洗净去皮切片,白菜切段(我就切了一刀)备用2.鱼洗净切成三块(把两边的肉切下来,我的是超市的师傅帮我切好的)3.配料洗净切好分两份,一份(左):蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒;一份(右):蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片4.鱼骨和鱼头切好装一起,鱼片切好装好,两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟5.鱼片用胡椒和盐腌制后,倒入拌好的鸡蛋腌制一会,再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用(腌制10分钟)6.油锅烧热,加图3中右边的配料翻炒,加适量的秋霞香口鱼佐料(我买的一包,可以煮5次鱼,喜欢辣就多放点),翻炒出香味,放入腌制好的鱼块翻炒(两面煎下就好)7.放入适量的清水,加适量的盐和料酒(有米酒的话放点会很美味)盖上煮沸后加土豆煮5分钟(有大锅可以换个,没有就算了),再加白菜沸后煮2分钟,加腌制好的鱼片,煮至熟(5分钟左右),起锅8.撒上图3中左边的配料,再撒辣椒片适量。煎锅中加适量的油(炒菜的两三倍)烧热9.将热油淋在铺好配料的鱼上即可(油会溅出少许,所以要注意被烫着)