厨房技巧(共2969条记录)

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:244西点大合集,烘焙达人必看

      很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题,特别是针对初学者来说,对于西点存在很多疑问,根本无从下手。没关系,小编是非常乐意帮助你们的,赶紧拿笔记录吧!  西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。因地域与民族的差异,其制作方法......

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:469烹饪中的清华——四川旅游学院,学习烹饪最好的地方

    当然是四川旅游学院(原四川烹饪高等专科学校),其烹饪专业为国家培养了数以万计的烹饪专业人才,某方的很多校长、老师都毕业于此,全国各中高职院校的老师中,该校的毕业生也占了绝大多数,其烹饪与营养教育专业在2017年的本科专业排名中排位全国第一;其烹调工艺与营养专业为四川省教育精品专业。我们国家的烹饪高等教育......

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:316煮粥、炖汤时记得放把它,80岁还大脑灵活、不痴呆,现在知道还不晚!

    一路风景一路歌生活美好时光,一路与你相伴上了年纪,我们的脑子会变慢这时候最怕老年痴呆不仅生活质量不能保证还怕连累子女只要每天一把它,降压安神防痴呆!莲子一把,痴呆不怕??1?:预防痴呆莲子富含多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质,能使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律......

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:147大厨现场演示一道改良菜品——东坡牛肉配茨菇

    今天,让北京心怡和缘餐饮管理公司总经理——陈义洪师傅,来为大家演示一道菜品,大家请看。END我们只专注于厨师群体点击阅读原文,即可查看《环球星厨》电子版......

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:410炒菜技巧口诀 厨房七大基础知识

    厨房七大基础知识炒菜时要热锅凉油有些人炒菜的习惯是锅里微微热了就加油,然后把油烧到冒烟再下菜,觉得这样炒出的菜更香、更好吃。这是很不好的习惯。现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。但有一个常识是“顺式脂肪酸在经过高温加热或者其他加工处理后,都会变成反式脂肪酸,因为反式脂肪酸比顺式脂肪酸更加具有热稳定性......

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:213炖排骨家常做法

      很多人都会炖排骨汤来吃,可以选择猪排骨或者牛排骨,猪排骨是使用得最多的,猪排骨含有丰富的蛋白质以及维生素,另外还有非常宝贵的骨胶原营养,女性吃排骨汤可以滋阴,男性吃排骨汤可以壮阳,排骨汤还有很好的补血功效,下面是...

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:291乌鱼汤这样做,更健康美味

      乌鱼在我们国家又叫做黑鱼,是一种上好的食材。乌鱼是一种凶猛的肉食性鱼类,但是它的肉质却极为鲜美嫩滑,乌鱼也是一种上佳的补品。乌鱼做法很多,可以烧着吃,也可以炖汤喝,不论是什么做法,乌鱼的鲜嫩肉质,都是极好的,但是乌...

  • 公开日:2018/02/25 | 浏览量:307大厨教你做葱香拆骨肉,酱香四溢,瘦而不柴,老人与小孩都爱吃!

    瘦肉吃腻的换种花样吃,猪肉无非就是炒、炸、煮、熘、炖,几年下来几乎都没怎么变过,今天从美食节目上见到一款菜品,葱香拆骨肉,从来没见过,觉的非常的新颖,心血来潮就照着他的方法做了一遍,果然味道不同往常,女儿吃上一口说:“明天还想吃,实在太香啦!”,大家如果觉的还不错的话,可以照着以下步骤来操作,准保你......

  • 公开日:2018/02/24 | 浏览量:386外国人:中国菜里的那些蔬菜都是什么?是野草吗?

    看到这个标题就让我们无语,是不是出乎意料在我们餐桌上的蔬菜竟然会被一些外国人认为是野草,为什么外国人会这样认为?其实说到底还是因为我们对食物的认识程度比外国人强太多。不说别的就说在国外泛滥的亚洲鲤鱼,野猪,大闸蟹以及在全球泛滥地区最广的小龙虾,每一个都让外国人不知措施。而在我们餐桌这些动物我们可以把......

  • 公开日:2018/02/24 | 浏览量:393大厨春节教你做家常菜之学做生焗小卷

    关注生活100秒,跟着大厨学做菜!......

  • 公开日:2018/02/24 | 浏览量:498切菜板什么材质的好 砧板什么材质好

    切菜板是厨房必不可少的厨具之一,只有好的砧板才能做出营养美味的菜肴,切菜板材质多种多样,什么材质的好呢?本文就为大家解答砧板什么材质好。切菜板什么材质的好木质菜板木质的菜板密度很高,材质很厚,韧性很好,非常耐用,是剁肉、切坚硬食物的好选择。不同材料做的木质菜板质量不相同,如果是木质比较疏松的菜板,表......

  • 公开日:2018/02/24 | 浏览量:346烘焙想做好,这篇教程少不了!

    烘培入门说简单也简单,说不简单也不简单。入门之前真的是两眼一抹黑,只知道用烤箱可以烤出蛋糕、面包,却不知道实际怎么操作,就连烘培的工具和面粉也是花了几天时间、看了无数烘培文章才搞清楚的。看看这些技巧和制作,可以让入门的朋友少走不少弯路。--烘焙圈子01原料技巧1. 配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。2. 配方中......