美食之旅——安庆绿地巡湘记,湖南菜辣的热烈而深沉

公开时间:2018/04/17 | 浏览量:461

湘菜简称湖南菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湘菜也是我国八大(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜)菜系之一。在长期的饮食文化和烹饪实践中,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴。湖南人多喜食...

湘菜简称湖南菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。

湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湘菜也是我国八大(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜)菜系之一。在长期的饮食文化和烹饪实践中,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴。

湖南人多喜食辣椒,用以提神去湿,这也与安庆人品味类同但其辣不伤喉,辣而不咸,辣的有味,辣的有瘾,辣的热烈而深沉!这与安庆人吃的辣完全不同。另其用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。

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