蔬菜应该如何挑选

公开时间:2018/02/25 | 浏览量:307

  蔬菜不仅好吃,营养价值还高,多吃蔬菜对于大家的身体非常有好处。如今健康的饮食观念已经深入人心,越来越多的人爱上蔬菜,但是爱吃蔬菜的朋友大家知道应该如何挑选蔬菜吗?喜爱吃蔬菜的朋友,想要吃得健康,大家就一定要知

  蔬菜不仅好吃,营养价值还高,多吃蔬菜对于大家的身体非常有好处。如今健康的饮食观念已经深入人心,越来越多的人爱上蔬菜,但是爱吃蔬菜的朋友大家知道应该如何挑选蔬菜吗?喜爱吃蔬菜的朋友,想要吃得健康,大家就一定要知道挑选蔬菜的技巧。今天小编就向大家介绍4种常见蔬菜的挑选技巧,希望能给大家带去帮助。

  1.土豆

  尽量选圆的,没有破皮的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。

  凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

  2.辣椒

  尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。

  如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

  3.黄瓜

  不管什么品种,黄瓜都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%,新鲜的瓜条总是硬的,失水后才会变软。

  但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在,购买时很易识别。

  4.茄子

  茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

  茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。


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