萝卜怎么腌制好吃 分享萝卜条的腌制方法大全【做饭网】

萝卜怎么腌制好吃 分享萝卜条的腌制方法大全

公开时间:2018/02/14 | 浏览量:522

  萝卜怎么腌制好吃?白萝卜是秋冬季节常吃的一种食物,冬季萝卜多,有些家庭主妇会将萝卜腌制成另外一种风味的食材。今天小编就给大家分享一些下饭的萝卜条腌制方法大全。  五香萝卜干  材料  新鲜的青萝卜(选用

  萝卜怎么腌制好吃?白萝卜是秋冬季节常吃的一种食物,冬季萝卜多,有些家庭主妇会将萝卜腌制成另外一种风味的食材。今天小编就给大家分享一些下饭的萝卜条腌制方法大全。

  五香萝卜干

  材料

  新鲜的青萝卜(选用细长的,皮比较多,成品更有嚼头),盐,胡椒面,辣椒面,熟芝麻,熟花生碎(这次我没加),生抽适量。

  做法

  1、萝卜洗净,擦干表面。

  2、切成5cm左右的长条,排放整齐,或用线穿成一串,放在有阳光的地方晾晒。

  3、大约一周时间,充满水分的萝卜,晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。

  4、吃的时候,提前用水泡软,洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

  小诀窍

  用这个方法制作的萝卜干,最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候,吃多少,泡多少,不会浪费。而且晒得再干也不怕,用水一泡即可。

  珊瑚萝卜条

  材料

  白萝卜1000克,黄瓜100克,醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克。

  做法

  1、萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

  2、黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段;

  3、将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用;

  4、干辣椒去籽切细丝;

  5、炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

  6、然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁;

  7、倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成;

  8、食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可。

  小诀窍食物相克

  白萝卜忌人参、西洋参同食。

  五香萝卜干

  材料

  萝卜,芝麻,五香粉。

  做法

  1、拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味,把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些。

  2、把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了,我不喜欢太干的,可以尝一下,觉得可以了就行。

  3、五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉,揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

  4、晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。到这里,迷你型的五香萝卜干就做好了。

  5、如果做的不是很咸,放进冰箱里保存,也可以放很久,我做的这些吃了一个月,后一周还放在室外,也没事的。

  油辣白萝卜条

  材料

  白萝卜1/2根,郫县豆瓣酱10g,香菜1根,糖少许,盐适量,鸡精少许,香油少许。

  做法

  1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎。

  2、白萝卜条放入小鹏,均匀撒入一层盐,腌制20分钟。

  3、腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分。

  4、锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。

  5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀。

  6、在淋入少许香油,再次炒匀。

  7、将炒好的酱料浇在白萝卜条上。

  8、用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油。

  9、摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。

  白萝卜泡菜

  材料

  白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

  做法

  1、腌菜,白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

  2、腌渍,萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

  小诀窍特点

  口味酸、甜、辣、香。

  备注

  秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

  辣萝卜条

  材料

  萝卜条,韩国辣酱,韩国辣椒面,韩国糖浆,炒熟芝麻。

  做法

  1、用水在锅里先把糖浆划开,再加辣椒酱,最后放上辣椒面。

  2、酱稍晾后,拌上泡好的萝卜头条,再在上面撒上芝麻即可。

  甜酸白萝卜

  材料

  萝卜条,白醋,糖,白开水。

  做法

  1、将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  2、在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。


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