牛肉怎么做才好吃

公开时间:2018/02/09 | 浏览量:382

  如果大家看过《水浒传》,一定会知道当时的英雄好汉都很豪气,在饭馆里都是直接吃牛肉,大碗饮酒留,看起来非常有意思。其实牛肉是一种非常有营养的食物,含有大量蛋白质,多吃有益于肌肉的形成,很适合男性朋友。那么牛肉的做

  如果大家看过《水浒传》,一定会知道当时的英雄好汉都很豪气,在饭馆里都是直接吃牛肉,大碗饮酒留,看起来非常有意思。其实牛肉是一种非常有营养的食物,含有大量蛋白质,多吃有益于肌肉的形成,很适合男性朋友。那么牛肉的做法有哪些呢?下面小编为大家介绍一下。

  一、辣炒牛肉

  1、牛肉去除筋膜横向切,垂直于纹理的方向切。如果你纵向切的话,牛肉不仅不入味儿,你的牛肉估计都成末末了。我们切牛肉的时候应该用刀从垂直于纹理的方向切下,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  2、如果你的牛肉是腌制的,这个小编可以教大家一点小妙招——小苏打。在牛肉里面加一点小苏打,然后用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,反复两次,最后加一点油,会使牛肉滑嫩爽口。

  3、炒肉时热锅凉油,油温不宜过高,用滑的方法,变色即可,不宜久炒。

  二、孜然牛肉

  1、新鲜的牛肉洗干净,沥干水分,切薄片。

  2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味。

  3、红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁。

  4、锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出。

  5、锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入红椒、洋葱切块炒出香味。

  6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

  辣炒牛肉是比较常见的牛肉做法,这种做法的特点就是香辣俱全,而且牛肉的纹理分明,很好入味,做起来非常简单。喜欢吃烤肉的朋友可以试试孜然牛肉,牛肉的劲道口感再加上孜然的香气会让整盗采散发诱人的香气,喜欢吃甜食的朋友可以多一点甜面酱。


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