《连锁餐饮如何以“心”服人》连载五:最佳客户需寻找,客户第一永记牢

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:309

为客疯狂,不仅仅是情怀,更是一种良性机制,训练机制的呈现,更更重要的是大

为客疯狂,不仅仅是情怀,更是一种良性机制,训练机制的呈现,更更重要的是大爱精神,淳朴精神的自然呈现。

昨天早上,一个非常好的兄弟,非拉着我跑到一个很偏的地方,去吃一个地方特色小吃。并告诉我,有多么地美好,并且想筹划一家,把它发展成企业,为什么呢?

昨天晚上一个做培训的老师,找我喝茶。并表达了自己的一个新想法:“程老师,我想加盟某小吃品牌,给家人做点事。”为什么呢?

昨天中午,和某外卖平台郑州城区经理,在沟通外卖餐饮的发展趋势。他分析说,目前该平台每个月大概有2000家店上线,大约有700多家店谈签约,还有很多在装修的店面。此外,他还说了一个数据,40多家店在近三个月内,闭店。年闭店率大约为10%。为什么呢?

从我昨天发生的三件事中,各位老铁,看出了什么问题?

至少有以下两点:第一,每天想进军餐饮行业的大有人在,他们的第一选择是创造出一个新的连锁餐饮品牌;第二,每天想进军餐饮行业的大有人在,他们得第一选择是加盟一个成熟地连锁餐饮品牌。

所以,基于上面地两点,最核心的事是:抓心,抓心地去做。

我们在从另外一个角度来分析,到底谁是你的顾客?顾客到底需要什么?估计很多老板,店是如何倒闭的,自己都没有搞清楚。把顾客放在心中,不仅仅是一句口号,更是需要很多扎实落地的行为。

我们来分析下:

o 谁来消费?

o 他们为什么来消费?

o 他们向谁来购买服务?

o 他们对产品满意吗?为什么?

o 他们会不会帮我们介绍客户?为什么?

我想当一家连锁餐饮总部把这几个问题搞清楚了,或者您是想新进入这个行业,也是一样,把这个问题想清楚了,就一切都明白了。之前展大侠,给很多人分享,定位、定价、定天下。其深层地含义,也是如此。

我们再来分析几个问题:

o 哪些顾客成就了你以往的销售?(老顾客分析)

o 他们贡献值有多大?

o 他们属于哪一类企业或哪一类客户?

o 其中的优质客户来源哪里?如何来的?

这个问题,告诉我们,二八定律地原理,20%的优质客户从哪里来到我们家店里,他们有什么特点,如何帮助他们量身定制专属服务,如何让他们更加忠诚地跟随我们品牌,传播我们品牌,甚至如有机会,成为我们品牌系统地合伙人。

今天我重点要给大家分享是客户管理,最佳客户管理就是有计划、有步骤地开发和培育那些对企业的生存和兴旺有重要战略意义的客户。在前几年的高端餐饮管理里面还有专门的营销经理跟进,对这些客户进行开发与管理。现在很多餐饮企业都忽略了这个问题。展大侠认为,我们就算没有这个部门,但我们一定要有这个功能和意识。客户的开发与维护管理,是一家企业的重点王牌之一。

展大侠认为:

最佳客户需寻找,客户第一永记牢。

经济效益虽重要,贡献群体要明了。

市场细分不能少,锁定客源划目标。

数据分析最高效,知己知彼财神到。

所以,我们始终要秉承一个理念,就是客户理念。你不能用对付的心态,来面对您的顾客,他是能够感知出来的,你对他好,他感知出来后,他会持续追随你。你对他敷衍,他也许就会支持你这一次。展大侠,给您分享一个,我在2009年去太原郊区附近的一家玩具厂考察的时候,看到他们家的墙上,写了这么几句话,我用随身带的小本记录了下来,并且到处给人们去分享,大致如下:

细细品味下,并带领团队,结合自家企业地实际情况,每一条,写下可落地执行地几条,形成客户理念8条,可落地行动措施24条,并不断强化融入到企业中去,相信您的企业的氛围、执行力、客户环境会发生翻天覆地的变化,更重要的是您想要的结果—客户为王,业绩倍增,将会在一片良好的氛围中呈现。

昨天一天的镜头再次回放,深深地刺激着展大侠。我想用我的亲身经历给您分享,也更希望您能够把您的经历分享给大家。

让客户与我们一起前进, 共创辉煌!

----2017年8月24日

仙女姐夫-展大侠,

写于城墙根旁的同乐里

作者:展大侠

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