皮蛋_皮蛋不能和什么一起吃

公开时间:2017/07/17 | 浏览量:307

  皮蛋,是用鸭蛋经过特殊的工艺加工而成的一种碱性食物,在腌制成功之后,剥掉外壳,就会在皮蛋的外边出现很多雪花状的纹理,所以人们又叫他松花蛋,很漂亮。松花蛋不仅长得漂 亮营养价值和药用价值也不含糊,很多人都知道,而且

  皮蛋,是用鸭蛋经过特殊的工艺加工而成的一种碱性食物,在腌制成功之后,剥掉外壳,就会在皮蛋的外边出现很多雪花状的纹理,所以人们又叫他松花蛋,很漂亮。松花蛋不仅长得漂 亮营养价值和药用价值也不含糊,很多人都知道,而且也喜欢把松花蛋做成不同的美味。

  

皮蛋不能和什么一起吃


  皮蛋很美味,很多人也很喜欢吃,在家里,也可以用皮蛋轻松做菜,很方便,无论是凉拌还是做粥或是蒸、煮等都是不错的方式,但是碱性的皮蛋也有自己的特性,他也有相克的食物, 大家要注意这一点。

  碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃,钙要结合醋酸形成沉淀,不好消化,有可能产生毒素,引发食物中毒的。实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分 钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节 的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 另外:猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受。

  吃皮蛋注意事项

  在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主 要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。

  皮蛋虽好,但是她也有自己相克的事物,在家里自己做的时候要注意消毒和选择搭配食材,这样才能保障家人吃了之后的健康,另外,松花蛋是腌制食品,一定要少吃,特别是老人和孩 子,要注意摄入的量,不要贪嘴,健康养生。


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