菠萝为什么要用盐水泡?

公开时间:2017/07/10 | 浏览量:425

  经常吃菠萝的人都知道,吃菠萝之前都会用盐水泡一下,可是为什么要用盐水泡你知道吗?下面就给大家讲一下菠萝为什么要用盐水泡?  菠萝用盐水泡为什么?  一、避免过敏反应  如果吃菠萝有过敏反应的话,会在10分钟

  经常吃菠萝的人都知道,吃菠萝之前都会用盐水泡一下,可是为什么要用盐水泡你知道吗?下面就给大家讲一下菠萝为什么要用盐水泡?

  菠萝用盐水泡为什么?

  一、避免过敏反应

  如果吃菠萝有过敏反应的话,会在10分钟—15分钟之后有发病的反应,

  出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻。

  甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。

  人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

  引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。

  其丧失对于个别体质人的毒性。

  因此,在吃菠萝的时候,一定要把皮削干净,然后把萝卜在盐水里泡一会,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

  二、让味道更甜美

  菠萝在盐水里跑上三十分钟,会把菠萝里面的有机酸分解一部分,这样会使菠萝的味道更甜美。

  菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。

  此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。


分享到